商戰程式：三雄爭飲 華咖啡業萬億商機

星巴克分店五年冀倍增

星巴克官網宣布，原中國總裁王靜瑛升任中國首席執行官。王靜瑛將繼續向星巴克全球零售業務集團總裁卡爾弗匯報，目標是至二○二一年在中國的星巴克門店倍增至超過5,000家。

卡爾弗形容，王靜瑛在新崗位將專注整體長期戰略，並領導在中國發展創新業務，包括數字化及電子商務拓展。

星巴克七月公布一六財年Q3財報（三至六月），全球總營收同比增長7%達52.38億美元。全球零售收入10.22億美元，同比增長9%。以中國為主的亞洲市場零售收入為1.82億美元，同比增長22%，遠高於全球平均增速。

星巴克董事會主席兼CEO舒爾茨表示，星巴克中國市場規模僅次於美國，公司正大力擴張，未來中國市場最終會超越美國。

為了進一步滿足中國消費者的需求，星巴克不斷引進合適的產品，例如今年八月份引入了中國旗下高端茶品牌——茶瓦納（TEAVANA），作為對咖啡業務的補充。

那邊廂，有「漢方星巴克」之稱的江南藥王胡慶餘堂，在杭州發展名為Herbs Expresso的咖啡連鎖品牌。Herbs Expresso（簡稱HE）可被理解成漢方咖啡，負責人繆艷表示，HE是不含咖啡豆的咖啡，它是用咖啡機將幾種藥草萃取製成的草藥飲品，定價與星巴克相若。

HE「草藥飲品」攻年輕客

HE已在杭州設兩間分店，南京分店六月底開業。繆艷指，年初成立至今，HE已推出過50多款飲品，26款在售。她笑言：「最好賣的時候，一間店一天能賣500杯。」

HE思路和涼茶相似，將市場較窄的草藥推向大眾，可望獲更多利潤。繆艷表示，一間店就需百萬元人民幣成本，配方均由公司中醫團隊研發。而百年老號的胡慶餘堂之所以花這麼大精力來做HE，最重要目的就是打入年輕人市場。

咖啡碼頭自動販賣突圍

另外，咖啡店也可自動化。咖啡碼頭早前獲1,500萬元人民幣天使融資，欲成為「自動販賣版星巴克」。

主打德國咖啡的咖啡碼頭創辨人王維表示，是次融資將主要用於設備、軟件開發和推廣。於一五年十一月上線的咖啡碼頭，專注於自動販賣，售價僅12至15元人民幣，性價比更高。

咖啡碼頭以自動販賣機模式進入咖啡市場，王維指有三大原因。第一，中國人均GDP已突破1萬美元，內地咖啡市場進入高速增長。第二，咖啡的高速增長催生自動販賣機的普及。第三，自動販賣機擁低成本優勢。

王維指，咖啡碼頭主要盈利模式包括：咖啡機售賣或租賃、售賣咖啡豆提成及自助販賣機上42吋屏幕所帶來的廣告收入。

消費額年增25%

星巴克如此重視中國市場，這源於中國潛在的巨大市場空間。中投顧問數據顯示，中國咖啡消費平均每年增逾百分之廿五。有調查亦指，目前，中國咖啡消費正從每年人均五杯，正向二百杯進發。

另外，Wheelys中國產業基金表示，未來中國咖啡市場的規模或達萬億元人民幣，消費潛力龐大。