斯金納麥當勞勝鬥士

面對○八年金融風暴,全球快餐連鎖店巨擘麥當勞翌年的收入即時下降3.3%,然而,在行政總裁斯金納(Jim Skinner)的運籌帷幄下,麥當勞去年純利49.46億美元(約385.78億港元),較○九年增長8.7%。屢次當選著名財經雜誌全球最佳CEO的斯金納形容,這全賴其獨創的“plan to win”(致勝計劃)的管理策略。

翻開麥當勞行政總裁斯金納的履歷表,完全可以在他的名字前加上「麥當勞製造」幾個大字,他在這個環球快餐連鎖集團効力了四十年,正正彰顯了麥當勞所推崇的內部成長文化。

七一年時,當斯金納剛剛踏入麥當勞的大門時,麥當勞還遠遠不是環球快餐行業的老大,就連在美國本土亦未做到遍布全國。斯金納伴隨着麥當勞一步步成長。時至今日,麥當勞在全球121個國家和地區,擁有3.2萬家分店。

今年首季盈利升11%

麥當勞今年首季盈利12.1億美元,按年升11%,每股盈利1.15美元。期內收入按年增長9%,至61.12億美元,均略高於市場預期。

首季全球連鎖店的同店銷售按年增長4.2%,當中美國和歐洲分別增長2.9%及5.7%;亞洲、中東和非洲市場則上升3.2%。

麥當勞預期,今年在歐美的主要食材價格,將會上升4至4.5%,但咖啡等高盈利飲品 ,將有助抵銷食材價格上升的壓力。

斯金納對麥當勞的業務可謂瞭如指掌,市場對他有極高的評價,「斯金納對麥當勞的顧客和餐廳有自己獨特的理解。斯金納性格堅強、處事公正、有決斷力,領導遍布世界各地的麥當勞餐廳走向成功,是個值得尊敬的領導者。」

至於麥當勞引以自豪的「致勝計劃」,始創於○三年春天。當時斯金納與麥當勞其他幾位高層苦思冥想,為的是解決當年公司非常糟糕的業績。

三天後,這個團隊制訂了一個新策略,名為「致勝計劃」。根據這計劃,公司停止興建新餐廳,反而重點改善現有店舖的營運。不過,剛加入核心管理層的斯金納,卻先後遇上前行政總裁坎塔盧波(Jim Cantalupo)逝世,以及其繼任人貝爾(Charlie Bell)因癌病卸任,結果斯金納在○四年被任命為麥當勞CEO。

在損失兩名重要領導下,斯金納執掌的麥當勞經歷了一段充滿負面宣傳報道的灰暗時期。面對《Super Size Me》(超碼的我)及《Fast Food Nation》(快餐國家)等電影及書籍面世,紛紛批評麥當勞食品質量,並指摘它是美國肥胖症流行的罪魁禍首。

無懼星巴克業務踩過界

儘管如此,斯金納執掌後,麥當勞的同店銷售額及利潤穩步增長,如今全球每天有6,000萬名顧客光顧。其後○八年金融風暴爆發,美國經濟險被拖垮,斯金納形容,麥當勞去年取得理想的成績,意味着「致勝計劃」的成功。他指出,「致勝計劃」的管理精神,是着重顧客與餐廳間的關係,而計劃至今基本原則無變,繼續延伸的只是如何可以為顧客做到最好。

近年麥當勞面對來自星巴克(Starbucks)的嚴峻挑戰,斯金納接受《華爾街日報》訪問時表示:「星巴克已經做了很多非常棒的事情,但是他們所做的很多事情我們已經做過,等如找到一個很好的概念,然後加以複製。」

對於麥當勞仍面臨的最大挑戰是甚麼?斯金納形容:「我很擔心大家會自滿,安於現狀。我們對現狀還不滿意,而且還有很多事情要做。」

斯金納(Jim Skinner)小檔案

年齡 66歲

職位 麥當勞行政總裁(2004年上任至今)

威水史

2011 獲巴隆氏雜誌選為三十位最值得尊敬的CEO之一

2010 以2,008萬美元(約1.56億港元)榮登《福布斯》二○一○年行政總裁花紅及薪酬榜第36位

2009 獲Chief Executive Magazine選為年度最佳CEO

2008 獲Institutional Investor Magazine選為年度美國最佳CEO之一

2007 獲Dow Jones/Marketwatch選為年度最佳CEO

麥當勞發展簡史

成立年份 1955年

總部 美國伊利諾州

創辦人 理查德‧麥當勞及莫里斯‧麥當勞兄弟

主要業務 連鎖快餐、甜品、童裝等

業務網絡 分布全球121個國家和地區

僱員數目 全球170萬人

餐廳數目 全球3.2萬家

去年營業收益 240.75億美元(約1,877.85億港元)

去年純利 49.46億美元(約385.78億港元)

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