陽曆八月七日為立秋，立秋是秋季的首個節氣，踏入立秋代表酷熱盛暑完結，取而代之是秋高氣爽的氣候。不過，自然界的溫度變化並非一朝一夕，尤其是立秋仍處於末伏前後，這個時節暑氣未全消，加上雨水減少，天氣時悶熱時清涼，於是人們就將這種短期回熱的氣候稱為「秋老虎」。「秋老虎」一般在八、九月之間出現，大概維持七至十五天。
俗語有云「民以食為天」，民間很多習俗也與吃有關，而立秋的「貼秋膘」正是「大開食戒」的意思。由於之前的炎夏令人失去胃口，一季下來往往會變得消瘦；因此立秋一到氣溫轉涼，人們便會吃味濃肥厚的食物來補償夏天的損失。現時「貼秋膘」的習俗在北京、河北一帶仍然盛行，大多數人會吃燉肉、紅燜肉、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
中醫認為「秋內應於肺」，而「肺在志為悲」，秋季容易影響情緒，故文人雅士亦有「傷春悲秋」的說法。加上立秋時節天氣乾燥，人體虛火上升，因此這個時節的飲食應以潤肺、生津及平和心神為主，可多吃清潤食物如梨、銀耳、百合、蜂蜜、糯米等，亦可多吃酸味食物收斂肺氣。「秋老虎」時期，亦宜放鬆心情，早睡早起防秋燥。
堪輿學家麥玲玲師傅