胡定欣早前到尼泊爾進行5日探訪之旅,首次探訪便前往一個偏僻的貧困村落,當地女孩因各種原因如早婚、人口販賣、性侵及性別歧視等而沒有機會讀書,當地人亦較守舊迷信:「覺得女仔月經嚟係唔吉利,要佢哋住喺一間『月經屋』度,唔可以同人接觸。」其中一個十多歲的小女孩,因父親離世而要賺錢養起一家人,定欣說:「仲要受打壓,最後可能賺得10蚊,所以我決定助養佢,等佢可以再讀書返學。」問到探訪期間可有落淚?定欣自認眼淺,但不想自己的情緒影響別人,希望發放正能量。不過,她亦被一位夢想做Banker的女孩感動到眼濕濕,祝願對方能實現夢想。
衞生情況方面,定欣透露出發前已打定防疫針,而當地人的居所甚為簡陋,屋和床都是用禾稈搭成,最難忘是兩個枕頭都是灰黑色,她說:「今次令我領悟到幸福唔係必然,要珍惜一事一物!」
此外,談到香港的疫情,定欣坦言工作受影響,慶幸之前努力工作,才暫時沒有經濟壓力。對於被指約滿無綫,她澄清還有一段時間,現時最緊要身體健康:「依家我哋唔係求生活,係求生存。香港人生活從來唔易,手停口停,希望人人有工開!」