《星級煮意》：細細粒甜入心 炮製嫩滑椰汁糕

為慶祝甄想記（明記）今年踏入33周年，特別與東網巨星節目請來不少識食識煮的藝人大顯身手，打頭陣的有一睇就知識食嘅陳嘉佳（細細粒），下廚炮製拿手甜品「椰汁糕」！陸續有來的嘉賓包括餐廳老闆娘朱慧敏示範健康「素食炒飯」、新手媽咪盧頌之整給老公食的「愛心雞扒飯」、趙哲妤的「咖喱薯仔雞翼」、莊思明的「雞蛋牛油果煙肉卷」同埋滕麗名的「香草炆牛尾」等，總有一樣合你胃口！

煮法簡單食不停

無糕不歡的細細粒，不論紅豆糕、馬豆糕以至椰汁糕等都食得津津有味，但因覺得外面買糕好貴，所以索性自己下廚，分量及食材全由自己控制，方便又健康。細細粒今次以甄想記（明記）王牌產品金牌高達椰漿，炮製椰汁糕，煮法簡單，幾個步驟就煮出甜到入心的夏日甜品！

細細粒將椰漿倒入牛奶中拌勻。	用中火煮至糖完全溶解。	將浸至軟身的魚膠片放入溫熱的椰奶中拌勻後，可倒入凍模中放入雪櫃雪凍。

蒸脆鯇 趣叫神仙魚

熱愛美食的細細粒，表示由細到大都識食又識煮：「我食過嘅都識得煮番出嚟，食得多自然識煮，煮多幾次就會識得演變喇。」她回想小時候不懂分鯇魚與脆鯇，與爸爸發生的趣事，她說：「有次媽咪病咗，爸爸話煮飯，我就去街市買魚，買20蚊鯇魚，老闆話見我靚女，就畀夠30蚊我。爸爸蒸鯇魚見10分鐘未熟，30分鐘再篤一篤都未得，等到45分鐘，我同阿爸講，條魚唔食得，可能係神仙魚，食咗會作孽。第二日阿爸落街市，同賣魚佬講有冇搞錯，條魚蒸咗9個字都唔食得，賣魚佬話脆鯇點蒸都係咁，我先知鯇魚係有分脆鯇同普通鯇魚。」

椰汁糕煮法簡單，是夏日的最佳甜品。	烹飪達人Polly（右）教主持人沙拉，轉用更為方便的魚膠粉製作糕點。	甄想記（明記）的產品廣受歡迎，炮製鹹甜美點皆宜。

家中必備 完美伴侶

品牌於50年代以直送新鮮椰子汁、香料批發起家，世代家傳至今已第四代。於1984年正式以甄想記（明記）命名，至今踏入第33個年頭，品牌以「你的完美烹調伴侶」為理念，無論是椰漿加工製造、生產椰子副產品及罐裝香料都是行內專家。第三代開始更發展成罐裝椰漿，致力發展內地批發市場外，更於2000年自設廠房，集生產、銷售及食品加工於一身，確保產品質素。至2015年更致力把產品推廣至香港，發展批發及零售市場。

甄想記（明記）以椰漿產品最為家喻戶曉，精心選用來自泰國、越南、馬來西亞、印尼及菲律賓椰子，於中國、香港、澳門及其他地區暢銷，而且KOS系列椰漿產品及中西式香料，更是烹調東南亞美食不可缺少的優質調味產品，成為餐飲界頗受歡迎的烹調品牌之一。

廚藝小Tips 加紅豆變布甸

今次為甄想記（明記）33周年特約《星級煮意》擔任嘉賓嘅Polly（Owenmama），大讚細細粒嘅「椰汁糕」有水準又易整。在節目中Polly更教《星級煮意》主持人沙拉轉用更方便嘅魚膠粉，並以相若嘅材料加入少許紅豆，示範「紅豆椰香布甸」製作方法，賣相更佳。

任職秘書的Polly兼任烹飪班導師，曾以個人名義推出兩本烹飪著作。Polly擅長把在餐廳或旅遊時食過好味的菜式，回家試做出簡易版與家人朋友分享。

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電話：(852) 2431 0638

文：名人組