創新養魚法造福數百萬人 女營養學家獲糧食獎
【本報綜合報道】印度裔營養學家蒂爾斯泰德（Shakuntala Haraksingh Thilsted）由孟加拉婦女身上認識到當地的小魚營養豐富，從而創出一套大小魚混養的方法，成功改善數以百萬計人口的健康和收入。她上周二獲聯合國世界糧食計劃署頒予今年度的世界糧食獎，成為首位獲得該獎的亞洲女性。
71歲的蒂爾斯泰德在中美洲國家千里達出生和長大，其後入籍丹麥，1980年代起在孟加拉工作，協助改善當地民眾營養不良的情況。她聽聞當地婦女指進食本土小魚可變得健康後，就着手研究在孟加拉及柬埔寨等常見小魚的營養價值，並發現牠們含有豐富的微量營養素和脂肪酸，有助食用者吸收蔬菜和米飯中的鐵質和鋅。
蒂爾斯泰德其後教導孟加拉漁民在家庭式池塘或水稻田中，混養用來販賣的大魚和營養豐富的小魚，一方面可提高魚產量及魚類的營養價值，另一方面亦有助當地人從賣魚增加收入。這種水產養殖系統更推廣至非洲、亞洲和太平洋的發展中國家，亦令孟加拉現時發展成全球第5大水產養殖國，全國有400萬個家庭式池塘養魚，產量是2000年的3倍。