周朝墓穴銅壺出土 殘留果酒

考古研究院在去年4月至12月聯同運城市及垣曲縣文物部門，在位於垣曲縣的北白鵝墓地進行考古發掘，發現9座周朝高級墓地，初步相信墓地屬召氏家族太保燕仲，在東周王畿內的采邑公共墓地。考古人員在墓內出土約500件文物，當中包括8個銅壺，其中兩個裏面裝有液體，5個銅壺因為呈打開狀態故底部只有液體蒸發後殘留的土壤，另有一個銅壺保持密封的狀態。

助研先秦釀製技術

銅壺內的液體清澈，人員分析液體發現乙醇、乙酸及乙酯等揮發性有機物，並對銅壺底部土壤進行氣質聯用分析，同樣發現與酒相關的有機酸，包括酒石酸、丁香酸等，證實銅壺內裝有果酒的殘留物，相信果酒已有超過2,000多年歷史。出土項目負責人楊及耘表示是次發現的果酒，首次以實物角度補充先秦果酒研究的空白，並有助研究當時社會政治、禮制及釀酒技術等面貌。