有食材冰凍一年
通報指，這家人在聚餐時共同飲用了自製酸湯子，即是用粟米水磨發酵後做成的一種粗麵條。經調查得知，該酸湯子食材已在雪櫃冰凍了一年，導致食材受黃曲霉菌污染。
警方指，經現場採樣檢測，未查出劇毒氰化物、農藥有機磷類、殺蟲劑、催眠藥、老鼠藥等毒物質，因此排除人為投毒可能。經化驗，食物中黃曲霉素嚴重超標。
據了解，黃曲霉毒素是由黃曲霉菌產生的二次代謝物，常見與熱帶地區。當農作物在收成後，沒作適當處理和儲存就容易受污染，一般大多出現在花生、粟米、棉籽、木本堅果及部分香料上。而黃曲霉毒素據有耐熱性，一般的烹調溫度不易被破壞。