美連鎖快餐店 引入機械人廚師
【本報綜合報道】全球疫情嚴峻，廚師煮食難免增加傳染風險。美國一間連鎖快餐店有見及此，周二宣布將與加州人工智能（AI）機械人公司「Miso Robotics」合作，引入全能型的「機械人廚師」，以減少烹飪過程中人類與食物的接觸。
疫情期間 減人手接觸食物
機械人廚師名叫Flippy，它由一個固定基座的機械臂、操作手柄和智能顯示屏構成，炸雞塊、煎肉餅、做漢堡統統難不到它。其製作流程非常專業，更可自動檢測鍋內油溫、搖動炸籃避免受熱不均、瀝乾油分，更包辦清理油鍋殘渣。
快餐店預計今年九月會先在芝加哥分店引入Flippy，順利的話會擴大至全線使用，取代部分原有人手，並可在疫情期間減少人與食物的接觸，降低感染風險。Miso Robotics早在二○一七年開始研發「機械人廚務助理」Flippy，並不斷為它升級技能，加州迄今已有五十多間快餐店「聘用」它，未來有望在全國應用。