每日食納豆 研究證能延壽
【本報綜合報道】日本傳統發酵食品納豆，雖然氣味質感未必人人能接受，但日本國立癌症研究中心的研究指出，經常吃納豆、味噌等大豆發酵食品的人，相比起不常吃的人，死亡率將會降低10%，顯示每日一盒納豆對男女健康都大有益處。研究結果近日發表於《英國醫學期刊》。
研究團隊自一九九五年起，對國內約九萬名成人進行平均十五年的追蹤調查，並根據調查對象的飲食習慣，以大豆食品及大豆發酵食品的攝取量將他們一共分成五組，再在排除其他食品或降血壓藥物等影響後，進行分析。
結果發現，大豆發酵食品攝取量最多的組別每日約進食五十克，即約一盒納豆分量，相比攝取量最少的組別，男性及女性的死亡率均降低約10%，女性尤為顯著。團隊指，大豆發酵類食品的礦物質及異黃酮等成分不易流失，能減低男女因心血管疾病死亡的風險。