巴黎日廚 摘米芝蓮3星 創意取勝
無數饕客引頸以待的《米芝蓮指南法國二○二○》，周一（27日）發布評選結果，當地本年共有六百二十八間米芝蓮星級餐廳上榜，包括六十三間新進餐廳。日本名廚小林圭經營的巴黎餐廳「Kei」成功在眾多星級餐廳中突圍而出，獲最高「三星」評價，是首位日本人獲此殊榮。
四十二歲的小林圭以家鄉的傳統食材為基礎，結合西餐的烹調技巧，煮出獨創料理。米芝蓮稱讚小林圭的創作力，又以他用爽脆蔬菜、煙熏三文魚、芝麻菜慕斯及檸檬乳液製成的菜式為例，形容他是「真正味道大師」，能讓客人獲非凡美食體驗。
另有兩名日本人摘兩星
除小林圭外，另有日本人摘下二星，分別是田中一行及岡崎泰也，他們分別在法國東北及巴黎經營餐廳Racine及壽司店L'Abysse。
本報綜合報道