【本報綜合報道】雞肉向來被視為較紅肉健康，惟英國牛津大學學者近日發表研究報告，指進食雞肉或會增加患上血癌的風險；而男性亦會更容易患上惡性黑色素瘤和前列腺癌。但報告僅發現兩者具關聯性，未查明箇中因果關係。
研究人員在二○一四及一六年間，追蹤四十七萬五千名中年英國人的飲食習慣及病歷，最終發現有兩萬三千人患癌。
研究人員指未來可進一步研究兩者關係，如雞肉可能含有某種致癌物質、或油炸烹調導致釋出致癌物。
其中較常發現的血癌類型是非何傑金氏淋巴瘤（non-Hodgkin lymphoma），是一種生長於白血球的淋巴瘤，患者不會感到疼痛，但會有頸部淋巴腫大、發燒、冒汗、體重下降、氣喘、及胸部疼痛等症狀。研究報告已刊登於醫學學術期刊。