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素腊實稱牛屎咖啡(圖)味帶苦酸。
清萊職業學院藝術科技系負責人素腊實表示:「有一次了解到貓屎咖啡,儘管每公斤售價高達三萬銖(約七千五百港元),但仍然受消費者的歡迎,所以我才想到牛屎咖啡。」素腊實稱,他將質量上乘的咖啡果與雨豆樹果實混合,做成食物給牛吃,等牛排便後,僱用村民收集牛屎並將咖啡果分出來,工資每公斤一百銖(約二十五港元),從而增加村民們的收入。
得到咖啡果後再清洗和剝去外皮,之後存放一年,讓咖啡豆更加香濃,最後烘焙加工。第一次嘗牛屎咖啡的時候感覺味道有點苦和酸,但不澀,酸味不久後就變成爽口的甜味。素腊實指,當研發成功後,很多人都覺得牛屎咖啡非常不錯,也感興趣把這一想法商業化。儘管牛屎咖啡定價為每公斤一萬銖(約二千五百港元),仍有顧客願意買,更有人想購買專利權。