泰研牛屎咖啡 味道先苦後甜

清萊職業學院藝術科技系負責人素腊實表示：「有一次了解到貓屎咖啡，儘管每公斤售價高達三萬銖（約七千五百港元），但仍然受消費者的歡迎，所以我才想到牛屎咖啡。」素腊實稱，他將質量上乘的咖啡果與雨豆樹果實混合，做成食物給牛吃，等牛排便後，僱用村民收集牛屎並將咖啡果分出來，工資每公斤一百銖（約二十五港元），從而增加村民們的收入。

得到咖啡果後再清洗和剝去外皮，之後存放一年，讓咖啡豆更加香濃，最後烘焙加工。第一次嘗牛屎咖啡的時候感覺味道有點苦和酸，但不澀，酸味不久後就變成爽口的甜味。素腊實指，當研發成功後，很多人都覺得牛屎咖啡非常不錯，也感興趣把這一想法商業化。儘管牛屎咖啡定價為每公斤一萬銖（約二千五百港元），仍有顧客願意買，更有人想購買專利權。