北京海底撈揭廚房骯髒

即將於香港開分店的內地知名連鎖火鍋店「海底撈」被揭衞生亂象,有官媒記者到北京兩間分店當「臥底」員工,驚揭光鮮店面背後,廚房衞生環境極為惡劣,不僅常有老鼠出沒,員工更將打掃工具與碗碟同池混洗,甚至將食客使用的火鍋勺用來撈水渠垃圾,場面觸目驚心。海底撈周五(25日)發致歉信,承認報道內容屬實。

放蛇記者於今年五月初進入海底撈的勁松分店任職,上班首日就在廚房發現老鼠蹤影。據報分店曾請除鼠公司清理,但不久又再有老鼠出現。有員工則會邊打掃邊洗碗,而用來打掃地板、下水道的掃把及筲箕,更會「順便」用來清理洗碗機及儲物櫃。

記者當臥底揭亂象

至於店內聲稱每天洗清的洗碗機,其實只是清洗表面,而內部卻積着「萬年油污」,負責員工亦抱怨「能把人臭死」。記者隨後打開洗碗機內部查看,發現傳送帶沾滿油漬,內部沾滿油漬及已腐爛的食物殘渣,洗碗機蓄水池內滿是黃色污水。

另一名記者則於上月底進入太陽宮分店工作,該店的洗碗流程與勁松店大致一樣,連洗碗機的衞生情況亦相若,大概每兩三個月才會清理洗碗機。廚房下水道淤塞,員工竟然用火鍋勺刮走底部垃圾,其後將火鍋勺與其他餐具一同清洗,而期間沒有任何員工認為不妥,甚至向「臥底」記者指「沒甚麼好大驚小怪」。

兩分店遭勒令停業

內地傳媒起初引述海底撈員工宣稱,報道內容部分被誇大,惟海底撈其後發出官方致歉信,承認報道內容屬實,對事件「十分慚愧和自責」,稱會承擔有關經濟及法律責任,又指對分店的問題感到「非常難過及痛心」,有信心可盡快杜絕。北京市食藥監局宣布介入調查,勒令上述兩家門店停業受查。

對於大型連鎖食肆被揭發衞生亂象,有食客向本報表示,對海底撈「出事」感到意外,認為可能是員工培訓不足,但坦言大部分食肆情況差不多,「只是眼不見為淨」。

本報綜合報道