美兩成蔬果因醜樣被丟棄

【本報綜合報道】美國最近有研究指出，消費者追求「完美」蔬果，令很多蔬果僅因「樣子醜陋」而被丟棄，每年因不完美而被丟棄的食物，佔國內所有能吃食物的一半。此舉不但造成浪費及破壞環境，亦助長零售商壓榨生產商。

研究指出，美國國內種植的蔬果，有近半數會由生產、零售到消費者的過程中被丟棄。零售商為了迎合消費者要求，有時會把賣不出的蔬果退回給生產商；而生產商為了減省運輸等成本，寧願一早放棄「醜樣」的蔬果。

拯救醜陋蔬果的企業「不完美產品」（Imperfect Produce）指出，美國有多達兩成的蔬果，僅因「醜樣」而被丟棄，而食物分解過程會釋出大量溫室氣體甲烷。美國食物浪費造成的氣候污染佔全球百分之八，比印度或俄羅斯高。雖然大量食物被浪費，但研究指美國仍然有高達一成人口正在捱餓。