「肥鴨」主廚嘆日做22小時
【本報綜合報道】英國著名分子料理大師布盧門撒爾（Heston Blumenthal）經營、享米芝蓮三星美譽的「肥鴨餐廳」，去年在英國歇業，改在澳洲南部墨爾本經營。布盧門撒爾指，在澳洲經營的半年期間，每日工作長達廿二小時，筋疲力竭。
英店歇業 轉戰澳洲
布盧門撒爾指出，他為了澳洲的餐廳每天工作二十至二十二小時，他在澳洲已差不多全日工作，在深夜時間，英國方面就會有事聯絡他，就像在英國日更工作一樣。而他又離婚多年，心情仍差。儘管壓力相當大，布盧門撒爾表示在澳洲期間，他能夠為其新飲食意念作出實驗，創作了不少獨特菜式。
英國肥鴨餐廳去年二月暫時搬遷，是因為餐廳所在的歷史建築需要翻新，為期半年，因此布盧門撒爾決定將餐廳暫時搬到澳洲，讓澳洲粉絲大飽口福。