小資料:乳鐵蛋白促進免疫細胞活性

乳鐵蛋白是存在乳清蛋白中的醣蛋白,由於與鐵結合的特性,使它具有抗菌及抗病毒的效用。在一般的鮮奶中,每公升含有一百五十毫克乳鐵蛋白,人類初乳內高達每公升二千毫克。乳鐵蛋白被證實具有促進免疫細胞的活性,以及能治療腸病毒感染。