
將朱古力融化後放入「高齡土」攪拌成細小顆粒狀,再以模具整成花園形狀
分子料理新寵 750克售¥248
「這年代快要窮得連土都吃不起了。」近日有內地網民戲言,指內地網上購物平台出售一種七百五十克售二百四十八元、名為「高齡土」的貴價泥土。該網店的商品介紹,「高齡土」為進口的分子食物,「分子美食高齡土為進口食品級可食用泥土」。店方又稱定價如此高,是因為泥土是從西班牙進口,要等半個多月,加上「高齡土」為純淨的白瓷土,所以較貴。

融化朱古力後放入「高齡土」攪拌成細小顆粒狀,再以模具整成兵馬俑造型冷藏

將「高齡土」粉末、乳糖與黑色素混合,再加連皮煮熟的薯仔整成

分子料理近期興以「高齡土」(即高嶺土)為材料。

網店附有多個利用「高齡土」入饌的食譜。(互聯網圖片)

分子料理充滿新鮮感,吸引大量民眾嘗試。(互聯網圖片)

詹志勇指高嶺土須經提煉才可食用。
港料理店總廚:西班牙盛行

港人點揀
另外,有內地土壤專家指,高嶺土含大量高嶺石成分,江西景德鎮高嶺地區有廣泛分布,可用作瓷土,但不能完全確定「高嶺土」可否作食用,要看其食用方式及食用量。有內地網民更指,高嶺土即「觀音土」,而「觀音土」主要是於饑荒時,災民連樹皮草根都吃完後,才會食用這種土,但過量食用可因營養不良而死亡。
外科專科醫生劉邦茂表示,進食過多高嶺土會高血壓、電解質出現問題,甚至便秘及嚴重敏感。
劉邦茂指出,醫學上曾使用高嶺土造藥,用以保護口腔,而過往更曾用高嶺土醫肚瀉,但其後有研究指無效,便放棄使用。
圖/文:專案組、兩岸組