【本報綜合報道】快餐店提供的加工食物，向來被視為對健康有害無益的垃圾食物。英國有學者近日更發現，這些垃圾食物會殺害腸臟控制吸收卡路里的細菌，令經常進食垃圾食物的人恍如中了「不瘦降」，即使想減肥亦減極唔瘦。
英國倫敦大學英皇學院遺傳病流行學教授斯佩克特（Tim Spector），近日找來其二十三歲的兒子湯姆協助進行實驗，連續十天只准進食快餐店的食物，例如漢堡、雞塊等。湯姆事後不但重了四磅，腸臟細菌的數量亦由三千五百種，下降至一千三百種。
斯佩克特指出，細菌種類繁多，對人體有害的僅佔少數，大部分都對人類健康很重要，部分細菌甚至控制人體吸收卡路里、提供維他命及重要酵素。
斯佩克特建議，人類應進食更多不同種類的食物，增加吸收不同細菌。這樣有助改善健康，減肥效用甚至比減糖、減脂肪更大。
根據資料，人類祖先於一萬五千年前大約進食一百五十種不同食材。但斯佩克特指，現今大部分人進食的食物少於二十種，甚至只吃加工食物，情況令人擔憂。