【本報綜合報道】浙江杭州媒體近日連續爆出當地火鍋店有食物安全及環境衞生問題。當地知名連鎖火鍋店「川味觀」的服務員整理配菜前沒有洗手，且廚房員工不但沒戴上口罩、手套，更邊切菜邊挖鼻；火鍋湯底更是以廉價的牛骨粉加水沖調而成，杭州市食品安全委員會辦公室已介入調查。
川味觀是一家杭州知名連鎖川味火鍋店，至今開業十九年。當地媒體為了解其廚房及樓面有否存在問題，遂派記者到川味觀古水店當臥底，應聘服務員一職。臥底記者暗訪發現，川味觀衞生情況確實惡劣。洗碗工把作為食材的雞，放到裝滿髒水的洗碗盆解凍，與使用過的餐具一起浸泡。
對此，川味觀相關負責人上周五向消費者公開致歉，稱已將古水店負責人、廚師長停職，及對所有分店進行整頓。