食一頓快餐即肥咗

快餐飲食文化無處不在,世界衞生組織刊登的一項研究,計算出快餐的肥胖代價,發現只要吃一頓,體重指標(BMI)平均增加零點零三,達二十五則屬超重。全球民眾吃快餐次數,過去十多年有所增多,研究員指若政府介入,加強管制快餐業,可扭轉癡肥人數上升的趨勢。

美國加州大學戴維斯分校研究發現,由一九九九至二○○八年間,全球民眾吃快餐的次數,從平均每人每年廿七餐,增加到三十三餐。由此推算,只要吃一頓快餐,BMI平均增加零點零三。在這期間,廿五個高收入國家國民的平均BMI,由廿五點八增加至廿六點四。

中國人同受風氣影響

研究發現,吃快餐次數增加最多的國家,包括加拿大、澳洲、愛爾蘭及新西蘭,它們市場自由化程度較大;增加最少的國家則包括意大利、荷蘭、希臘與比利時等,這些國家對快餐業有較嚴格規定。研究員又指,近年愈來愈多中國人吃快餐,令癡肥率急升。

研究主要對象為高收入國家,但結果亦與發展中國家息息相關,因全球國家近三十年,都經歷全球化和撤銷市場管制規定。數據顯示,廿五個高收入國家的國民,過去十五年平均屬過重。研究展開初期,美國快餐文化已接近飽和,所以十年間數字沒甚麼變化。美國三分之二人現時屬過重或癡肥。

專家:不管制可成災難

領導研究的公共健康科學系教授沃格利(Roberto De Vogli)表示,如要解決傳染病般的癡肥問題,政府有必要強而有力地介入,他說:「除非各國政府採取行動管制,否則市場的無形之手,會繼續令癡肥問題在全球風行,對未來公共醫療和經濟生產力構成災難性影響。」世衞健康營養司總監布蘭卡指,研究反映公共政策解決癡肥問題的重要性。

癡肥可帶來長期健康問題,包括糖尿病、心臟病、中風和癌症等。研究員指,各國政府若加緊管制快餐業,可減少癡肥人數,建議各國政府管制快餐食物廣告,並給予企業經濟誘因,售賣健康食物。研究近日在世界衞生組織公報刊登。

BMI指標

BMI值=體重(公斤)/身高(米)2

身體狀況 BMI值

健康 18.5-24.9

超重 25-29.9

嚴重超重 >30

本報綜合報道