東莞七成糕點食壞腦
港人喜愛北上消費，但光顧知名食肆亦會中招！東莞市食品藥品監督管理局（簡稱東莞市食藥監局）日前公布市內不合格食品生產及餐飲企業的名單，高達七成糕點（饅頭、油條、麵包等發酵麵粉製品）樣本不合格，均為重金屬鋁殘留超標，多家四、五星級酒店赫然榜上有名。有指兒童過量食用鋁超標食品，會嚴重影響其骨骼和智力發展。另有餐飲用具驗出大腸桿菌。
東莞市食藥監局日前在官方網站通報《東莞市二○一三年第一期餐飲服務食品安全監督抽檢報告》，涉及謝崗、塘廈、鳳崗、東坑、橋頭、橫瀝及常平等十個鎮（街）的食醋、餐飲具、麵製品、糕點（饅頭、油條、麵包等發酵麵粉製品）等四個品種共四百五十批次樣本。結果顯示，合格樣本為三百七十二批次，合格率約八成二。
鋁殘留量嚴重超標
其中在抽查的五十批次糕點類中，有三十五批次不合格，包括四星級的東莞市嘉輝會酒店自製的奶黃包、饅頭及叉燒包等，分別被檢出鋁殘留量超標四點三五倍、四點三二倍及三點一二倍；五星級的塘廈三正半山酒店自製的燕麥菜肉包及叉燒包，分別檢出鋁殘留量超標約兩點一倍及三點七倍。
另在抽查的二百批次餐飲具中，四十一批次驗出大腸桿菌，包括東莞鳳崗中壢牛肉麵店的筷子有大腸桿菌兩百二十個（每五十平方厘米‧下同）。味千拉麵的筷子檢出八十一個。就連專業的餐具清潔公司亦出問題，東莞常康清潔服務中心提供的湯匙，亦有大腸桿菌兩百四十七個。
疑過量使用膨化劑
東莞市嘉輝會酒店向本報回應稱正跟進事件，塘廈三正半山酒店稱負責人員已下班。深圳一家包點店的方姓師傅接受本報訪問時表示，廣式製法的包點多含有重金屬鋁，甚至含鉛，因在過程中使用如明礬及色素等添加劑。
食藥監局工作人員稱，商家為保持口感好，會在麵粉製品的生產過程中加入膨化劑，但膨化劑多含有硫酸鋁鉀等成分，一旦過量使用即造成鋁含量超標。民眾長期食用鋁含量過高食品，會引起神經系統病變，致記憶力減退、視覺與運動協調失靈，嚴重會影響人體細胞的正常代謝，甚至出現腦退化症。兒童過量食用會影響其骨骼和智力發展。
部分不合格糕點：東莞市嘉輝會酒店
星級：四星級
樣本名稱：奶黃包
鋁超標：4.35倍
樣本名稱：饅頭
鋁超標：4.32倍
東莞市塘廈三正半山酒店
星級：五星級
樣本名稱：燕麥菜肉包
鋁超標：2.11倍
樣本名稱：叉燒包
鋁超標：3.76倍
東莞市中凱國際酒店
星級：五星級
樣本名稱：饅頭
鋁超標：2.2倍
東莞市華爾登國際酒店
星級：五星級
樣本名稱：麥片饅頭
鋁超標：3.18倍
資料來源：東莞食品藥品監督管理局
本報綜合報道