英國倫敦奧運即將舉行，英國航空趁機聘請米芝蓮星級大廚布盧門撒爾（Heston Blumenthal），和另一名廚赫爾斯通（Simon Hulstone），於今夏炮製多款採用本地食材的奧運飛機餐，希望能以具創意、有質量的食物款式，扭轉外界過往對英式食物枯燥乏味的印象。
主理英國米芝蓮三星肥鴨餐廳的布盧門撒爾，和赫爾斯通設計的飛機餐包括「鯖魚肉醬配酸青瓜薄片及脆酸麵包」，及「鱈魚魚批配巴馬蘋果蓉」，靈感則來自一九四八年的英航飛機餐，亦是上一次倫敦舉辦奧運會之時。他倆改良當年的飛機餐，配合現代口味及以濃厚鮮味的食材為重，如將當年的「牛排及蘑菇煲」改良為「煲仔燉牛肉連薯仔及辣根汁」。赫爾斯通嘗試在甜品加入當年元素，包括檸檬芝士蛋糕配紅莓和羅勒蜜餞。
英航將於七月至九月期間，在倫敦希思路機場離境的長途航班上提供奧運飛機餐，預計會招待三百萬人，並希望扭轉外界對英式食物乏味印象。赫爾斯通表示，希望製作簡單但令人難忘的食物，只需採用簡單的食材如芝士、番茄、蘑菇及芥末等就能做到。
本報綜合報道