價格逆轉是由於需求格局變化，粟米廣泛應用於飼料、製藥等，加上商家囤積炒作，造成貨源緊絀、價格上漲，現每斤可賣一元二毫半（人民幣•下同），小麥則連續八年增產，庫存充足，每斤只賣一元三分錢，情況多年罕見。
河北有農民表示，種小麥費事費力，種一畝粟米的純利比小麥多三百三十元，故寧願荒廢農田打工，明春再改種粟米。
小麥飼料慳成本
另方面，飼料生產商為慳成本，棄用粟米，改推小麥飼料。國家糧油信息中心預測，今年小麥用量將由去年一千二百五十萬噸，增至一千七百萬噸。專家指出，小麥未來勢將減產，恐出現人畜爭糧局面。