【本報訊】深圳當局繼查出連鎖火鍋店「小肥羊」生產的豬肉丸，所含的複合磷酸鹽超標後，前日又公布知名食肆「川福林火鍋城」的銀耳二氧化硫殘留量超標六倍。深圳市場監管局同時還披露市內多家食肆的食品有問題，其中包括八家酒樓餐館的油炸食品鋁殘留量超標，問題主要出在炸饅頭、炸油條，可導致腦部退化。
深圳市場監管局近日針對食肆、商場、超市、批發市場銷售的食品進行抽查，發現食肆製作的油炸食品合格率僅得八成四，不合格的單位包括：華南富豪酒樓、龍崗中心城大碗桂林米粉店、海誠大酒樓南山店、春梅園海鮮大酒樓、順天德心飲食管理有限公司等。
此外，川福林火鍋城被驗出所用銀耳二氧化硫殘留量嚴重超標六倍。據悉，二氧化硫是食品加工中常用的防腐劑，具漂白功能，但須按國家標準使用，否則可導致人體中毒。
至於日前被深圳市場監管局點名、由深圳市小肥羊實業有限公司生產的超精豬肉丸，當局指產品含有過量複合磷酸鹽，專家稱過量食用復合磷酸鹽可致兒童佝僂病。對此，小肥羊已在官方微博發表聲明，解釋因企業未能及時根據對應國家的《熟肉製品衞生標準》。