問題豆乾 不乏老字號

台北市衞生局昨天公布，台中縣天素食品、彰化縣裕香食品生產的豆乾含過量的防腐劑「苯甲酸」或「己二烯酸」，在抽驗的五十七個豆乾樣本中，有二十七個不合格，天素食品佔了十三個，有逾半世紀歷史的老字號裕香食品則佔五個，更被驗出添加了毒性較高的苯甲酸，其中最誇張的一件，甚至攙入兩種防腐劑。

其實苯甲酸和己二烯酸皆是可以合法添加的防腐劑，但是不能過量，根據規定，每公斤只能添加零點五克。被驗出含兩種防腐劑的彰化裕香八角豆乾，苯甲酸每公斤達四點二二克，己二烯酸二點零三克，而麻辣豆乾的苯甲酸也有四點二七克，超標逾七倍半，沙茶素食豆乾，則己二烯酸四點八四克，超標逾八倍半。

業者認錯道歉，坦承很可能是豆乾在攪拌機內攪拌不勻所致，被驗出有問題的毒豆乾，總計一千公斤，已經回收六成，其餘還在持續回收。當局下令問題豆乾須全數銷毀，將對生產商處罰，並呼籲民眾選購年貨時，有包裝的產品會較為安全，散裝產品尤其是散裝豆乾，不合格率較高。

醫生指出，攝入過量的苯甲酸，身體無法經新陳代謝排出，會對肝腎造成損害，至於己二烯酸，毒性稍弱，會在吃完九小時後，經由尿液排出。

抽查年貨 豆乾質量最差

台北市衞生局今次總共抽驗了二百五十一件年貨產品，包括即食豆製品（如豆乾）、米濕製品（如年糕、蘿蔔糕）、水產加工品等，共有三十五件不合格，豆乾最嚴重，不合格產品佔了七成七。不合格率次高的是米濕製品，二十六件中有四件含過量防腐劑，不合格率達一成五。另外，也發現一件豬肉乾防腐劑超標，蝦米、素乾貝及白瓜子各一件殘留過量的漂白劑二氧化硫。

■本報綜合報道