水仙王后　種出滿園清香
27/01/2006

走 入 人 稱 「 水 仙 王 后 」 蘭 姨 位 於 大 埔 林 村 的 水 仙 花 園 內 ， 立 即 被 清 新 的 水 仙 花 香 所 吸 引 ， 園 內 的 水 仙 花 起 碼 超 過 五 千 盆 以 上 。 蘭 姨 精 神 十 足 地 出 來 打 招 呼 ， 完 全 看 不 出 是 個 已 經 年 過 七 十 的 老 人 家 。 與 蘭 姨 聊 了 差 不 多 兩 個 多 小 時 ， 除 了 不 斷 跟 蘭 姨 想 當 年 之 外 ， 她 更 親 自 授 如 何 選 購 靚 水 仙 ， 以 及 最 正 確 的 照 顧 方 法 ， 希 望 大 家 都 能 夠 花 開 富 貴 ！

無 師 自 通 入 行 四 十 年
今 年 已 經 七 十 一 歲 的 蘭 姨 ， 原 來 轉 眼 間 入 行 已 經 超 過 四 十 多 年 。 蘭 姨 表 示 ， 差 不 多 三 十 歲 時 才 開 始 學 做 水 仙 ， 而 且 最 初 更 是 無 師 自 通 ， 在 廣 州 看 福 建 師 傅 水 仙 ， 之 後 一 個 人 從 內 地 買 了 三 箱 水 仙 頭 回 來 ， 其 中 一 箱 是 已 經 好 了 的 水 仙 頭 ， 然 後 逐 隻 逐 隻 依 樣 畫 葫 蘆 ， 慢 慢 的 就 開 始 學 懂 了 。 而 且 工 多 藝 熟 ， 平 常 的 初 學 者 差 不 多 要 一 個 小 時 才 能 夠 好 一 個 蟹 爪 （ 即 是 一 個 水 仙 頭 呈 蟹 爪 形 的 生 長 ， 開 花 時 特 別 茂 盛 ） ， 有 四 十 多 年 經 驗 的 蘭 姨 自 信 十 分 鐘 之 內 就 能 夠 好 一 個 。

在 賣 水 仙 之 前 ， 蘭 姨 在 北 河 街 擺 檔 攤 賣 生 果 蔬 菜 ， 之 後 開 始 自 己 慢 慢 學 做 水 仙 ， 最 初 只 是 每 年 做 幾 盆 試 賣 ， 出 來 的 反 應 相 當 不 俗 ， 之 後 保 持 每 年 做 ， 而 且 愈 賣 愈 多 ， 由 原 來 的 幾 盆 作 試 賣 性 質 到 幾 十 盆 的 水 仙 生 意 。 眼 見 年 宵 攤 位 似 乎 能 夠 有 所 作 為 ， 而 且 自 己 也 有 一 定 的 做 水 仙 經 驗 ， 所 以 就 開 始 投 年 宵 攤 位 ， 結 果 年 賣 幾 百 盆 ， 之 後 差 不 多 每 年 都 會 擺 年 宵 。 要 數 蘭 姨 的 水 仙 生 意 轉 捩 點 ， 就 是 在 十 多 年 前 一 次 在 維 園 擺 年 宵 ， 生 意 非 常 好 ， 就 算 要 「 排 隊 買 、 無 價 講 」 的 情 況 ， 依 然 賣 個 滿 堂 紅 。 之 後 就 用 賺 到 的 錢 開 了 第 一 間 舖 頭 「 玉 樹 記 」 ， 由 原 來 的 生 果 蔬 菜 到 正 式 轉 營 賣 花 ， 蘭 姨 已 經 成 為 「 玉 樹 記 」 的 生 招 牌 ， 只 要 有 蘭 姨 坐 鎮 ， 就 會 引 來 不 少 人 圍 觀 蘭 姨 水 仙 。

山 水 種 出 優 質 本 地 水 仙
雖 然 現 時 有 很 多 從 內 地 運 來 的 水 仙 ， 價 錢 又 平 又 不 愁 沒 有 貨 源 。 但 蘭 姨 表 示 在 內 地 種 的 水 仙 始 終 不 及 香 港 本 地 種 的 靚 ， 其 中 水 源 是 一 個 很 重 要 的 因 素 。 蘭 姨 在 大 埔 林 村 的 花 園 旁 邊 有 一 條 河 ， 每 天 就 是 以 這 些 大 帽 山 山 水 來 種 水 仙 ， 再 加 上 晨 早 時 的 露 水 ， 集 合 最 好 的 水 源 ， 難 怪 經 蘭 姨 種 出 來 的 水 仙 每 盆 都 差 不 多 有 百 多 二 百 朵 花 以 上 。 而 且 ， 國 產 水 仙 用 貨 車 運 送 來 港 時 ， 很 多 時 候 都 會 把 水 仙 花 層 層 疊 高 ， 壓 得 彎 彎 曲 曲 ， 怎 能 夠 及 得 上 蘭 姨 悉 心 栽 培 的 本 地 水 仙 盆 盆 燦 爛 ？

買 靚 水 仙 七 大 要 點
新 年 期 間 ， 不 少 人 都 喜 歡 在 家 中 擺 放 一 盆 水 仙 花 ， 貪 其 易 於 打 理 之 餘 ， 香 氣 更 非 常 清 新 。 但 應 該 不 少 人 也 有 相 似 的 經 驗 ， 滿 心 歡 喜 地 買 一 盆 水 仙 回 家 ， 但 不 是 到 初 五 還 未 見 到 半 個 花 蕾 ， 就 是 未 到 年 廿 八 已 經 開 得 漫 天 花 雨 ， 年 初 一 剛 好 開 始 凋 謝 。 今 次 「 水 仙 王 后 」 蘭 姨 親 自 大 家 如 何 選 購 一 盆 靚 水 仙 ， 其 實 只 要 注 意 七 件 事 ， 買 一 盆 靚 水 仙 又 有 何 難 焉 ？

1. 矮 身 ： 通 常 一 般 人 以 為 植 物 要 生 得 高 大 才 算 健 康 ， 但 水 仙 正 好 相 反 ， 要 選 擇 矮 身 ， 最 好 六 吋 以 下 。

2. 粗 壯 ： 花 莖 一 定 要 夠 壯 。

3. 均 衡 ： 有 時 多 花 未 必 好 ， 要 生 得 平 均 ， 不 要 偏 重 一 邊 ， 開 出 來 才 夠 美 觀 。

4. 合 時 ： 一 般 而 言 水 仙 要 浸 18 日 左 右 ， 但 由 於 今 年 立 春 遲 ， 所 以 要 浸 差 不 多 24 日 。 其 實 最 好 買 過 年 前 兩 、 三 日 開 始 開 花 的 水 仙 ， 這 樣 到 年 初 一 才 剛 好 開 得 夠 燦 爛 。

5. 結 實 ： 如 果 買 一 盆 盆 的 水 仙 ， 要 留 意 水 仙 頭 要 夠 結 實 兼 不 容 易 拿 出 來 ， 這 就 證 明 水 仙 是 原 盆 浸 ， 這 樣 花 開 得 一 定 靚 。

6. 簡 單 ： 花 盆 愈 簡 單 就 能 夠 突 出 水 仙 的 清 新 。

7. 舊 頭 ： 買 水 仙 一 定 要 買 種 了 五 年 的 舊 頭 ， 因 為 新 頭 只 會 一 味 長 高 ， 每 個 頭 愈 久 花 就 愈 多 。

細 心 照 顧 有 辦 法
水 仙 的 其 中 一 個 優 點 就 是 容 易 打 理 ， 只 要 記 住 每 日 換 水 ， 而 且 水 的 高 度 愈 滿 愈 好 ， 要 浸 過 水 仙 頭 。 另 外 水 仙 要 遠 離 酒 ， 沾 過 酒 後 要 先 洗 手 才 觸 摸 水 仙 。 如 果 想 催 谷 快 點 開 花 ， 千 萬 不 要 相 信 坊 間 傳 聞 用 溫 水 澆 花 ， 其 實 只 要 每 日 換 兩 、 三 次 水 ， 令 水 仙 能 夠 吸 收 更 多 營 養 ， 花 自 然 開 得 更 快 。 而 且 澆 水 也 有 一 定 技 巧 ， 最 好 不 要 直 接 從 水 喉 開 水 到 盆 內 ， 而 是 先 把 水 喉 水 開 到 面 盆 內 ， 淨 化 一 個 小 時 左 右 ， 再 把 整 盆 水 仙 浸 到 面 盆 內 ， 這 樣 換 水 才 不 會 傷 到 水 仙 脆 弱 的 根 部 。 過 年 前 要 把 水 仙 放 到 露 天 地 方 吸 收 陽 光 ， 到 新 年 時 就 可 以 擺 回 室 內 。