好 多 朋 友 都 曾 經 不 約 而 同 咁 講 過 ， 去 大 阪 ， 第 一 時 間 並 唔 係 去 心 齋 橋 、 道 頓 堀 掃 貨 ， 最 緊 要 係 走 去 擦 番 餐 雞 泡 魚 （ 亦 即 是 河 豚 ） ！ 大 阪 人 最 鍾 意 就 係 食 ， 而 雞 泡 魚 正 是 當 地 最 有 名 的 一 級 美 食 ， 懶 理 其 內 臟 劇 毒 無 比 ， 總 之 肉 質 肥 美 有 嚼 頭 就 係 事 實 ， 只 要 吃 過 一 次 ， 包 保 大 家 翻 尋 味 ！ 撰 文 、 攝 影 ： 美 惠 子 鳴 謝 ： 東 瀛 遊 、 神 戶 市 實 施 本 部 VJC 聯 邦 保 險 公 司 兩 歲 河 豚 最 鮮 味
請 放 心 ！ 在 這  吃 雞 泡 魚 很 安 全 ， 事 關 個 個 料 理 師 傅 都 經 過 嚴 格 訓 練 同 考 核 ， 獲 得 許 可 證 後 才 可 正 式 出 來 「 撈 」 ， 所 以 大 家 可 以 安 心 享 用 。 別 以 為 大 阪 出 名 吃 雞 泡 魚 ， 這 就 必 然 是 盛 產 地 之 一 ， 其 實 主 要 產 地 是 北 九 州 及 下 關 一 帶 海 域 ， 只 不 過 差 不 多 一 大 半 都 輸 出 到 大 阪 出 售 ， 加 上 當 地 人 天 生 愛 吃 的 個 性 ， 烹 調 手 法 出 神 入 化 ， 因 而 打 響 河 豚 料 理 的 名 堂 來 。 話 說 回 頭 ， 眾 雞 泡 魚 中 ， 只 有 虎 雞 泡 魚 及 箱 雞 泡 魚 兩 種 可 吃 ， 其 中 尤 以 前 者 最 矜 貴 好 味 ； 由 於 秋 冬 季 是 雞 泡 魚 最 肥 美 之 時 期 ， 所 以 家 陣 去 大 阪 就 最 合 時 宜 ！ 一 般 來 講 ， 約 2 歲 的 雞 泡 魚 是 最 好 吃 的 ， 味 道 既 鮮 又 濃 ， 肉 質 亦 較 年 長 雞 泡 魚 更 柔 軟 有 口 感 。 魚 市 場 外 老 字 號
大 阪 的 河 豚 料 理 店 多 不 勝 數 ， 主 要 集 中 在 黑 門 市 場 一 帶 ， 這 是 因 為 每 日 捕 獲 的 雞 泡 魚 ， 絕 大 部 分 都 會 即 時 送 到 這 個 市 場 ， 而 料 理 店 亦 順 理 成 章 每 日 都 可 購 買 到 新 鮮 雞 泡 魚 。 當 中 ， 最 出 名 兼 最 老 字 號 的 便 是 「 太 政 」 河 豚 料 理 店 ， 由 昭 和 23 年 開 業 以 來 ， 至 今 已 有 約 54 年 歷 史 ， 現 時 更 坐 擁 3 間 分 店 ， 間 間 都 是 在 黑 門 市 場 附 近 ， 真 係 唔 出 名 至 奇 ！ 我 就 在 這 總 店 飽 嘗 了 一 頓 頂 級 豐 富 的 河 豚 宴 ， 由 河 豚 刺 身 、 天 婦 羅 、 炸 魚 皮 ， 到 招 牌 河 豚 火 鍋 及 河 豚 粥 試 齊 ， 生 食 河 豚 肉 質 爽 滑 ， 熟 食 河 豚 肉 則 夠 彈 牙 ， 再 伴 以 店 舖 自 創 的 檸 檬 汁 混 黑 醋 蘸 食 ， 酸 酸 甜 甜 的 ， 更 加 凸 顯 出 河 豚 的 鮮 味 ， 簡 直 好 吃 到 停 不 了 口 。 梅 田 酒 吧 興 立 飲
在 大 阪 ， 食 雞 泡 魚 ， 逛 心 齋 橋 、 道 頓 堀 ， 固 然 是 必 然 節 目 ， 若 然 你 是 夜 鬼 一 族 ， 建 議 大 家 到 梅 田 區 ！ 這 向 來 是 大 阪 交 通 樞 紐 重 地 ， 也 是 大 阪 北 最 熱 鬧 的 商 業 區 ， 而 在 阪 急 梅 田 站 及 新 梅 田 之 間 ， 更 有 一 個 被 譽 為 全 日 本 規 模 最 大 的 地 下 街 ， 滿 布 各 式 各 樣 餐 廳 、 食 肆 及 酒 吧 ，  晒 一 大 班 夜 蒲 人 士 。 在 日 本 ， 人 們 於 街 邊 、 車 站 旁 站  食  屢 見 不 怪 ， 那 麼 立 飲 大 家 又 見 過 未 ？ 只 要 經 過 地 下 街 的 酒 吧 ， 便 會 發 覺 酒 吧 暖 簾 之 下 ， 盡 是 一 隻 隻 站 立 的 人 腳 ， 密 密 麻 麻 的 十 分 搞 鬼 。 細 問 之 下 ， 原 來 每 間 酒 吧 的 地 方 都 十 分 狹 小 ， 老 闆 為 了 容 納 更 多 客 人 ， 全 部 不 設 座 位 ， 久 而 久 之 ， 人 們 就 慣 了 這 種 立 飲 方 式 來 。 下 次 來 到 ， 不 妨 試 試 這 種 企 住 飲 酒 的 滋 味 吧 ！ 遨 遊 備 忘
簽 證 ： 持 BNO 及 特 區 護 照 均 可 免 簽 證 。 機 票 ： 香 港 至 大 阪 關 西 直 航 來 回 經 濟 客 位 票 價 約 HK$4,100 起 。 旅 行 團 ： 東 瀛 遊 推 出 日 本 神 戶 、 關 西 頂 級 美 食 五 天 至 尊 豪 華 團 ， 行 程 包 括 品 嘗 有 馬 懷 石 料 理 、 神 戶 牛 柳 及 牛 扒 、 高 級 河 豚 宴 、 黑 潮 市 場 歎 海 產 等 ； 同 時 會 安 排 前 往 京 都 拉  小 路 任 食 各 款 拉 。 出 發 日 期 為 10 月 21 日 及 11 月 11 、 17 日 ， 價 錢 由 $14,299 起 。 查 詢 電 話 ： 2315 2000 。 貨 幣 ： 日 圓 ， ¥ 100 約 =HK$7.03 。 文 中 價 錢 已 折 算 為 港 幣 。 |