好 多 朋 友 都 曾 經 不 約 而 同 咁 講 過 , 去 大 阪 , 第 一 時 間 並 唔 係 去 心 齋 橋 、 道 頓 堀 掃 貨 , 最 緊 要 係 走 去 擦 番 餐 雞 泡 魚 ( 亦 即 是 河 豚 ) ! 大 阪 人 最 鍾 意 就 係 食 , 而 雞 泡 魚 正 是 當 地 最 有 名 的 一 級 美 食 , 懶 理 其 內 臟 劇 毒 無 比 , 總 之 肉 質 肥 美 有 嚼 頭 就 係 事 實 , 只 要 吃 過 一 次 , 包 保 大 家 翻 尋 味 ! 撰 文 、 攝 影 : 美 惠 子 鳴 謝 : 東 瀛 遊 、 神 戶 市 實 施 本 部 VJC 聯 邦 保 險 公 司 兩 歲 河 豚 最 鮮 味 請 放 心 ! 在 這 吃 雞 泡 魚 很 安 全 , 事 關 個 個 料 理 師 傅 都 經 過 嚴 格 訓 練 同 考 核 , 獲 得 許 可 證 後 才 可 正 式 出 來 「 撈 」 , 所 以 大 家 可 以 安 心 享 用 。 別 以 為 大 阪 出 名 吃 雞 泡 魚 , 這 就 必 然 是 盛 產 地 之 一 , 其 實 主 要 產 地 是 北 九 州 及 下 關 一 帶 海 域 , 只 不 過 差 不 多 一 大 半 都 輸 出 到 大 阪 出 售 , 加 上 當 地 人 天 生 愛 吃 的 個 性 , 烹 調 手 法 出 神 入 化 , 因 而 打 響 河 豚 料 理 的 名 堂 來 。 話 說 回 頭 , 眾 雞 泡 魚 中 , 只 有 虎 雞 泡 魚 及 箱 雞 泡 魚 兩 種 可 吃 , 其 中 尤 以 前 者 最 矜 貴 好 味 ; 由 於 秋 冬 季 是 雞 泡 魚 最 肥 美 之 時 期 , 所 以 家 陣 去 大 阪 就 最 合 時 宜 ! 一 般 來 講 , 約 2 歲 的 雞 泡 魚 是 最 好 吃 的 , 味 道 既 鮮 又 濃 , 肉 質 亦 較 年 長 雞 泡 魚 更 柔 軟 有 口 感 。 魚 市 場 外 老 字 號 大 阪 的 河 豚 料 理 店 多 不 勝 數 , 主 要 集 中 在 黑 門 市 場 一 帶 , 這 是 因 為 每 日 捕 獲 的 雞 泡 魚 , 絕 大 部 分 都 會 即 時 送 到 這 個 市 場 , 而 料 理 店 亦 順 理 成 章 每 日 都 可 購 買 到 新 鮮 雞 泡 魚 。 當 中 , 最 出 名 兼 最 老 字 號 的 便 是 「 太 政 」 河 豚 料 理 店 , 由 昭 和 23 年 開 業 以 來 , 至 今 已 有 約 54 年 歷 史 , 現 時 更 坐 擁 3 間 分 店 , 間 間 都 是 在 黑 門 市 場 附 近 , 真 係 唔 出 名 至 奇 ! 我 就 在 這 總 店 飽 嘗 了 一 頓 頂 級 豐 富 的 河 豚 宴 , 由 河 豚 刺 身 、 天 婦 羅 、 炸 魚 皮 , 到 招 牌 河 豚 火 鍋 及 河 豚 粥 試 齊 , 生 食 河 豚 肉 質 爽 滑 , 熟 食 河 豚 肉 則 夠 彈 牙 , 再 伴 以 店 舖 自 創 的 檸 檬 汁 混 黑 醋 蘸 食 , 酸 酸 甜 甜 的 , 更 加 凸 顯 出 河 豚 的 鮮 味 , 簡 直 好 吃 到 停 不 了 口 。 梅 田 酒 吧 興 立 飲 在 大 阪 , 食 雞 泡 魚 , 逛 心 齋 橋 、 道 頓 堀 , 固 然 是 必 然 節 目 , 若 然 你 是 夜 鬼 一 族 , 建 議 大 家 到 梅 田 區 ! 這 向 來 是 大 阪 交 通 樞 紐 重 地 , 也 是 大 阪 北 最 熱 鬧 的 商 業 區 , 而 在 阪 急 梅 田 站 及 新 梅 田 之 間 , 更 有 一 個 被 譽 為 全 日 本 規 模 最 大 的 地 下 街 , 滿 布 各 式 各 樣 餐 廳 、 食 肆 及 酒 吧 , 晒 一 大 班 夜 蒲 人 士 。 在 日 本 , 人 們 於 街 邊 、 車 站 旁 站 食 屢 見 不 怪 , 那 麼 立 飲 大 家 又 見 過 未 ? 只 要 經 過 地 下 街 的 酒 吧 , 便 會 發 覺 酒 吧 暖 簾 之 下 , 盡 是 一 隻 隻 站 立 的 人 腳 , 密 密 麻 麻 的 十 分 搞 鬼 。 細 問 之 下 , 原 來 每 間 酒 吧 的 地 方 都 十 分 狹 小 , 老 闆 為 了 容 納 更 多 客 人 , 全 部 不 設 座 位 , 久 而 久 之 , 人 們 就 慣 了 這 種 立 飲 方 式 來 。 下 次 來 到 , 不 妨 試 試 這 種 企 住 飲 酒 的 滋 味 吧 ! 遨 遊 備 忘 簽 證 : 持 BNO 及 特 區 護 照 均 可 免 簽 證 。 機 票 : 香 港 至 大 阪 關 西 直 航 來 回 經 濟 客 位 票 價 約 HK$4,100 起 。 旅 行 團 : 東 瀛 遊 推 出 日 本 神 戶 、 關 西 頂 級 美 食 五 天 至 尊 豪 華 團 , 行 程 包 括 品 嘗 有 馬 懷 石 料 理 、 神 戶 牛 柳 及 牛 扒 、 高 級 河 豚 宴 、 黑 潮 市 場 歎 海 產 等 ; 同 時 會 安 排 前 往 京 都 拉 小 路 任 食 各 款 拉 。 出 發 日 期 為 10 月 21 日 及 11 月 11 、 17 日 , 價 錢 由 $14,299 起 。 查 詢 電 話 : 2315 2000 。 貨 幣 : 日 圓 , ¥ 100 約 =HK$7.03 。 文 中 價 錢 已 折 算 為 港 幣 。 |