本 港 酒 樓 食 肆 近 年 廣 泛 流 行 使 用 酒 精 蠟 ， 在 客 人 席 前 作 火 鍋 燃 料 或 保 溫 食 物 茗 茶 之 用 ， 但 原 來 此 舉 已 違 反 食 肆 發 牌 之 條 件 ， 但 消 防 處 和 食 環 署 對 此 卻 視 而 不 見 ， 反 而 一 名 食 客 因 在 快 餐 店 遭 同 食 客 席 上 之 煲 仔 套 餐 火 爐 火 屑 燒 傷 ， 自 行 向 兩 部 門 查 證 才 揭 發 此 事 ； 這 食 客 昨 日 在 小 額 錢 債 審 裁 處 興 訟 ， 向 涉 及 的 大 家 樂 集 團 索 償 逾 三 萬 元 。 有 立 法 會 議 員 斥 責 有 關 部 門 「 離 譜 、 有 冇 搞 錯 ！ 」

廿 六 歲 的 申 索 人 陳 慶 文 昨 向 本 報 稱 ， 自 二 月 在 沙 田 第 一 城 大 家 樂 分 店 被 鄰 座 爐 火 燒 傷 後 ， 有 感 於 未 獲 該 店 道 歉 ， 遂 向 食 環 署 投 訴 ， 至 今 年 三 、 四 月 ， 消 防 處 及 食 環 署 回 覆 ， 指 原 來 長 期 以 來 食 肆 一 直 使 用 的 這 種 固 體 燃 料 ， 在 客 座 範 圍 使 用 是 違 反 牌 照 條 件 。 他 指 兩 部 門 回 覆 的 信 件 ， 亦 反 映 互 相 推 卸 責 任 ， 食 環 署 指 監 管 該 燃 料 是 消 防 處 職 責 ， 消 防 處 則 指 食 環 署 的 食 肆 發 牌 條 件 對 使 用 該 燃 料 有 明 文 規 定 。

飲 食 界 立 法 會 議 員 張 宇 人 指 ， 現 時 食 肆 酒 店 普 遍 使 用 酒 精 蠟 ， 但 未 聽 聞 在 客 座 使 用 是 違 反 發 牌 條 件 。 他 認 為 這 種 爐 應 很 安 全 ， 只 產 生 微 火 ， 溫 度 不 高 。 他 今 天 會 主 動 聯 絡 大 家 樂 、 以 及 消 防 處 和 食 環 署 等 部 門 以 了 解 情 況 。 本 報 昨 聯 絡 大 家 樂 ， 但 截 至 昨 晚 未 有 回 覆 。

食 環 署 發 言 人 昨 稱 ， 若 該 署 人 員 巡 視 時 發 現 食 肆 在 座 位 間 使 用 酒 精 蠟 ， 食 肆 持 牌 人 已 是 違 反 發 牌 條 件 ， 當 局 會 對 持 牌 人 加 以 警 告 ， 但 未 提 及 會 否 檢 控 。 發 言 人 稱 ， 消 防 處 及 食 環 署 會 就 事 件 作 檢 討 。

固 體 燃 料 只 限 廚 房 使 用
消 防 處 發 言 人 指 ， 根 據 規 定 固 體 燃 料 只 可 在 食 肆 廚 房 使 用 ， 該 處 會 就 此 不 時 抽 查 食 肆 ， 至 於 有 飲 食 業 人 士 指 規 定 太 嚴 ， 該 處 稍 後 將 會 與 業 界 商 討 如 何 放 寬 政 策 ， 但 強 調 會 與 保 障 公 眾 安 全 保 持 平 衡 。

立 法 會 議 員 蔡 素 玉 對 此 事 的 即 時 反 應 是 「 離 譜 、 有 冇 搞 錯 ！ 」 她 認 為 食 環 署 及 律 政 司 官 員 應 曾 在 食 肆 用 過 該 種 燃 料 爐 ， 無 理 由 不 知 有 問 題 ， 有 關 官 員 應 被 問 責 。 但 她 贊 成 應 放 寬 規 定 ， 以 方 便 業 界 。

現 時 不 少 食 肆 使 用 俗 稱 火 酒 膏 的 酒 精 蠟 ， 一 家 泰 國 菜 館 東 主 指 ， 該 店 用 火 酒 膏 已 十 多 年 ， 她 認 為 食 環 署 應 列 明 不 准 使 用 。 另 有 食 肆 東 主 坦 言 ， 很 多 食 肆 不 清 楚 酒 精 蠟 與 火 酒 膏 是 否 同 一 物 品 ， 食 環 署 應 清 楚 列 明 。

申 索 人 表 示 當 日 在 銀 城 商 場 內 的 大 家 樂 晚 膳 而 遭 爐 具 火 屑 燒 傷 。 （ 記 者 何 端 兒 攝 ）

陳 慶 文 事 後 再 光 顧 大 家 樂 ， 把 當 日 疑 引 致 事 件 的 同 款 套 餐 之 固 體 燃 料 爐 具 拍 下 。