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全新甜滋味 步步「糕」陞賀新歲
日本黑糖杮乾年糕
酒店星級食府推出的全新款式,由中菜行政總廚張浪然師傅以沖繩純黑糖、甜糯芬芳的日本杮乾製作,炮製出香甜不膩的軟糯滋味。(a)
每逢農曆新年,大家都會應應節享用一些意頭十足的糕點小食,當中以寓意步步高陞的年糕最得一眾長輩歡心,而今年特別多甜年糕新口味,味道豐富,配搭多變新穎,搜羅城中多款新年糕,讓大家步步「糕」陞賀新歲!
撰文:梁美甜
查詢:
(a)2733 8836
(b)
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(e)2217 3638
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陳皮南瓜籽雲豆糕
酒店集團全新推出的素食款式,選用營養豐富的南瓜籽及五色雲豆,再加入九製陳皮點綴回甘,香氣逼人;大廚還刻意選用低熱量的羅漢果糖取代沙糖,帶來健康輕盈的甜蜜滋味。(b)
黑糖年糕
選用日本黑糖和紅糖混合石磨米漿、薑汁,並以古法調配,呈棗紅色澤,口感軟糯幼滑,黑糖甘蔗的天然甜味中帶有獨特清新香甜的米味,清甜中帶辛香。(e)
金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕
酒店將自家招牌的十勝紅豆糕加入金箔、桂花和金菠蘿,金菠蘿的酸甜、桂花糖的清香,與紅豆粒的甜而不膩配合得天衣無縫,清甜之餘又富嚼勁,和式香甜之選。(h)
洋甘菊茶香馬蹄糕
以瑜茶舍的茶葉製作,除洋甘菊外,還有香茅及橙皮,味道清香,獨特回甘;以合適溫度及時間焗出濃淡適中的茶湯,再以75度將茶撞到粉漿之中,撞出口感爽滑煙韌的馬蹄糕。(c)
棗皇金龍燕窩椰汁糕
酒店米芝蓮二星食府出品,以矜貴及養顏的燕窩入饌,清新宜人的紅棗和椰汁平衡得宜,甜而不膩;加上紅白顏色對比鮮明,糕點上印有「龍」字,奢華氣派盡現。(f)
粒粒紫薯年糕
紫薯迷必試,滿滿紫薯粒十分足料,煎香後紫薯味道突出,甜度恰到好處,加上紫薯顏色亮麗,有大紅大紫的寓意,意頭十足。(d)
白桃椰汁凍糕
用上清甜的白桃肉及白桃汁製成果凍,配搭幼滑的椰汁糕,粉紅與白相間出夢幻喜慶之感,是傳統甜糕以外的新穎創意之選。(g)
本文連結 :
https://orientaldaily.on.cc/content/副刊/odn-20220123-0123_00321_002/全新甜滋味-步步「糕」陞賀新歲
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