探射燈:食物工場骯髒 工廈爆疫溫床

工廈接連爆疫,防疫卻未積極!大圍有工廈爆出新冠肺炎感染群組,令夾雜不同行業的工廈衞生引起關注,本報記者巡視多區揭示工廈亂象處處,屯門及油塘有粉麵製造工場衞生情況欠佳,不但將食物放在走廊地上,工人既無口罩又無頭套,更有人赤膊工作;柴灣則有凍肉工場將一箱箱凍肉擺放公共走廊欠冷藏。專家指工場防疫措施欠理想,或會引發交叉感染,將細菌帶到食品當中。立法會議員促請食環署加強巡查及更新指引,避免工廈淪疫廈。圖/文:專案組

「做燒味工場(啲人)好多都唔戴口罩,可能係相關行業有難處,但疫情下都應該要提高衞生意識。」不少食物工場設於工廈,大圍交通城大廈爆出新冠肺炎群組感染後,該區居民胡先生擔心播疫風險,認為業界在非常時期應加強防疫工作,避免病毒在工廈蔓延。

記者日前巡視全港多幢設有食物工場的工廈,發現亂象處處。屯門石排頭路一幢舊式工業大廈內,有餐廳疑佔用大廈後樓梯擺放黑色膠桶及紙箱,又有掛在架上的透明膠袋盛載河粉,暴露於室溫之中。

同一工廈有大型粉麵製造工場,門外大批用透明膠袋包裝的伊麵放置在多架手推車上,但部分包裝河粉及麵卻直接放置地上。該工場無閘門,記者直擊部分正在製作粉麵的工人,既無戴口罩又沒有頭套,有男工人更赤裸上身搬貨,期間他們高談闊論,口沫有機會沾染食物。

凍肉無冷藏 擺垃圾桶旁

在油塘一座工業大廈同樣設有粉麵工場,公共走廊放置大批已製成的河粉及麵團,大部分用紙箱盛載。工場內正工作的工人均沒有戴上口罩,有男工人赤膊游走,女工則在處理粉麵。該工場後樓梯亦擺放大批透明膠籃及手推車等雜物,有阻塞走火通道之嫌。

根據《預防及控制疾病(佩戴口罩)規例》,任何人身處室內公眾地方(包括食物製造廠)內,除指明情況外,須一直佩戴口罩,違規者最高可被判罰款五千元。

至於柴灣有設於工廈的凍肉食品工場,就有一批卡板及切割機擺放電梯大堂,部分卡板上擺放了多個載有凍肉的紙箱,惟該空間屬公共地方,凍肉既無冷藏,亦擺放垃圾桶旁,衞生堪憂。

飛沫惡菌 隨時污染食物

「衫都唔着就梗係唔得啦,冇頭套亦可能會跌咗啲頭髮落啲河粉度,污染食物!」香港專業教育學院(柴灣)應用科學系講師陳子聰指,在食物製造廠工作的工人應要遵從有關的食物業規例,在處理食物時沒有適當裝備有機會違規。佩戴口罩可防止飛沫傳播,避免部分以飛沫傳播的病毒沾污食物;佩戴手套則可避免如沙門氏菌傳播到食物。他更指若工人手部有傷口卻無戴手套,可能將金黃葡萄球菌沾染食物,即使煮熟食物後亦不能徹底殺死。

陳又指,有食物工場將凍肉放置室溫,炎夏高溫恐令肉質變壞,發出臭味,並孳生病菌,尤其是牛肉未必需要徹底煮熟,進食後會影響健康。

立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員劉國勳指,食物製造工場衞生意識重要,特別在疫情期間,食環署應加強巡查並向工場提供指引,呼籲工場加強防疫,並根據持牌食物工場名單積極跟進,一旦疏忽,工廈分分鐘淪播疫地。

食署稱已加強巡查處所

食環署發言人指,去年至今年八月,共向持牌食物製造廠提出九百四十六宗檢控,已加強巡查持牌食物業處所(包括食物製造廠),確保有關人士遵照有關規定。署方早前曾發信予食物業處所牌照持牌人,提醒他們採取預防措施,注重個人、食物及環境衞生,以確保處所清潔衞生及食物安全。

消防處發言人指,於本年一月成功檢控上述屯門工廈阻塞逃生途徑,違反《消除火警危險》規例,今年截至八月共巡查上述工廈共二十一次,發出一張消除火警危險通知書。

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