【本報訊】本報早前接連揭發多個街市有老鼠圍噬豬殼，市民對豬肉的處理尤其關注，相比起外國處理豬隻，先於屠房斬件，包裝好再送往市場的方法，香港顯得較為落後，導致衞生問題不斷，業界形容香港處理豬肉的流程「較傳統」，議員則批抨政府欠缺監察。
街市屢次傳出衞生問題，以豬肉情況最受關注，外國處理豬隻的程序跟香港截然不同，早於屠房已先斬件，再運送到各銷售點，比香港現時整隻豬殼處理方便，亦不會出現「老鼠食先」情況。相比之下，香港則顯得落後，先於屠場將豬隻開肚取出內臟，再將整隻豬殼送到街市再切割。香港生豬肉食業職工會理事長陳展明直言，香港處理豬肉方法「較傳統」，要給予顧客「較新鮮」感覺，故一直沿用先運送街市後分割的方法。
議員黃碧雲批評，食物及環境衞生署對豬隻交收到街市的過程欠缺嚴格監管，對豬隻包裝無嚴格規管，對運輸過程亦無監察，方會出現豬殼隨地放問題，十分落後。議員郭家麒批評食環署不思進取，無做好本分，與民為敵。全隻豬殼運送有改善空間，可考慮將豬隻放置膠箱，放置冰塊，確保不會有細菌孳生或被老鼠食先。