狂儲食材減出街 小心變質養菌
【本報訊】疫情兇猛，不少市民積穀抗疫。葵青地區康健中心有營養師表示，市民為節省口罩，一個星期或只落街買一次餸，惟某些食材用不當方法放置會影響營養，甚至會孳生細菌，影響健康，建議市民就不同類型食材應採取不同的儲藏方法，延長食物保鮮期。
雞蛋勿洗殼 肉類真空保存
中心稱，近日不少復工市民因擔心染疫，紛紛致電中心熱線向護士、社工及營養師求助。中心營養師張佩斯表示，若以不當方法儲存食材，有機會令細菌加速孳生，如若事先清洗生雞蛋再放入雪櫃蛋格，或會預先洗走蛋殼表面的有機物質，容易入細菌。
張又稱，肉類及麵包可用密實袋封實並盡量真空放入冰格，並建議抹乾蔬菜表面水分，再置入密實袋真空處理，放入雪櫃保鮮格。至於洋葱、薯仔及南瓜等根莖類食材則只需室溫保存。該中心職業治療師吳穎思則建議一些食肆及商場，可在公用廁所的板上裝上小鈎，讓市民盡量減少觸碰廁所板。