每周吃菜3次 改善兒童偏食
【本報綜合報道】大部分小朋友都有偏食習慣，家長在安排飲食上都要花盡心思，鼓勵子女多食蔬菜。澳洲一項小型研究發現，若每星期給小朋友吃三次蔬菜，之後他們每日攝取蔬菜的數量竟有增加。
兒童不愛吃蔬菜，最大原因是他們不喜歡蔬菜帶有苦澀味道，當中西蘭花、菠菜都是最不受小朋友歡迎的蔬菜。
每日吃兩份為標準
位於坎培拉的澳洲聯邦工業研究組織找來卅二名年齡介乎四至六歲的小朋友進行研究，他們本身每日都進食少於兩份蔬菜。於是研究人員安排他們每星期進食三次蔬菜，包括要他們進食西蘭花，或者同時進食西蘭花、瓜類及豆類，這個習慣持續了五個星期。
三個月後，研究人員再了解他們進食蔬菜的情況，發現進食多分量蔬菜的小朋友，之後每天的蔬菜攝取量由一日○點六份增至一點二份。雖然仍未達到每日兩份蔬菜的標準，但專家相信，重複進食蔬菜有機會鼓勵小朋友勇於嘗試新的味道，克服對蔬菜的恐懼。