探射燈：食署執法不力外賣店偷雞設堂食

「坐啦，睇吓有咩食。」觀塘一個商場地下打造成美食廣場，各式各樣食品吸引附近上班一族，午膳時間座無虛席。當中不少食店店內面積不多，約只有百多平方呎，除廚房外就只容納一至兩張桌椅，幾乎每間食店都在門外另加用餐位置，桌上放置餐牌及餐具，以招呼食客。

桌椅可移動 隨時收起

食店店外的桌椅均可以移動，隨時可以收起，部分只提供即棄餐具。有西餐廳及車仔麵則以可再用的餐具款客；又有茶水檔租用相連舖位，其中一舖原作貨倉，卻擺滿招呼食客的枱櫈，桌上亦有餐牌。不過，據食環署網頁資料，至少三間食店只持有食物製造廠牌照，牌照條件只容許配製食物出售，供人在店外進食。

觀塘 有持食物製造廠牌照的食店提供可重用的食具。	車仔麵檔使用可再用碗筷外，食客使用的桌子可收起。	馬鞍山 有屋邨街市打造成食街，多間店前均設長板可作桌子使用。

該商場曾於一六年被揭有食店違法提供堂食，惟至今情況未見改善，事實上，此類違規經營在近年不少轉型街市亦屢見不鮮。天水圍有屋邨街市去年裝修成食街，引入不同類型食店吸引街坊「掃街」，惟至少兩店涉違規提供堂食，其中一間提供東南亞麵食店，在店內設置高身桌椅，並以可再用食具奉客，傍晚時生意不俗，店內座位爆滿，食客才改為外賣自取。另一間主打車仔麵的食店，店外有加設的長枱及圓櫈，供食客以即棄餐具用膳。

馬鞍山 有食店使用即棄餐具。	天水圍 顧客購買食物後，可在店外的桌子及椅子用餐。	天水圍 供應東南亞麵食的食店內最多可供五位顧客使用，店方亦提供可再用餐具。

此外，被稱為「美食沙漠」的馬鞍山，區內有屋邨街市去年銳意翻新，其中一排舖位改裝食街，惟多間小食店只持食物製造廠牌照，多使用即棄餐具，小店外設有凸出闊約半呎的長板，旁邊有椅子，供食客作購買食物後進食。

柯創盛

市民意見

對「攞正牌」食肆不公平

立法會議員柯創盛表示，食店違規經營是不可接受，他指目前食物製造廠牌照在食物安全規管及消防要求上，相對較食肆為少，食店「偷雞」經營難以保障食客安全。他又指，領取不同食物業牌照所花的時間及成本亦各異，若以食廠牌蒙混「過骨」，對「攞正牌」食肆造成不公平，促食環署正視問題。

食環署發言人表示，由去年至今年四月，上述觀塘的商場共錄得廿四宗無牌經營食物業檢控，天水圍屋邨街市有兩宗，馬鞍山屋邨街市則有八十二宗。該署會繼續留意違法情況及採取適當行動。

天水圍的街市內東南亞麵食店負責人聲稱，店內只提供即棄餐具，桌椅是供職員休息用，亦指有食客「等朋友」時會帶同從其他食肆購入的食物到其店內進食。惟他承認知道不應放置椅子，強調之後會收回。其餘涉事食店均未有回應。

圖/文：專案組