籠屋雞蛋染沙門氏菌風險高25倍
【本報訊】食雞蛋要小心！有組織調查指，本港超市有逾六成雞蛋為養殖環境極惡劣的「籠屋雞蛋」，僅一成標籤寫明是「放養雞蛋」，其餘兩成則未能查找來源。組織指「籠屋雞蛋」是把母雞飼養在一個比A4紙還小的層架式鐵籠內，衞生情況惡劣，為最殘酷的虐待動物方式，有研究更指該些雞蛋感染沙門氏菌風險比「放養雞蛋」高出廿五倍。食物安全中心呼籲市民應避免進食生或未經煮熟的雞蛋及蛋類製品，亦應煮熟至蛋白和蛋黃完全凝固。
組織促正視 倡轉放養蛋
國際非牟利動物保護組織「Lever槓桿」今年九至十一月，從本港八間超市集團其中廿一間門市，抽樣一百二十八款新鮮雞蛋進行調查，發現大部分雞蛋為「籠屋雞蛋」，佔各超市全部雞蛋約六成七至八成二。該組織公開一段秘密調查影片，發現一所位於澳洲、供應雞蛋給一家國際連鎖快餐店香港分店的生產商，把母雞困在鐵籠內不見天日，無法行走及展翅，運輸帶積滿排泄物，臭雞蛋隨意棄置在通道，更發現有老鼠出沒。
該組織項目經理馬子琪稱，本港過去三年曾回收約四百萬隻可能染有沙門氏菌的雞蛋，又引述歐洲食品安全局一項涉廿四個國家、近五千個農場的研究指，「籠屋雞蛋」染沙門氏菌機會比「放養雞蛋」高廿五倍，現時歐盟已禁止入口「格子籠雞蛋」，認為香港的入口政策仍很落後，未有規定在雞蛋加上識別飼養方式的標籤。她促當局正視雞蛋問題，呼籲餐飲及零售業轉用「放養雞蛋」。
醫生籲務必煮熟始食用
家庭醫學專科醫生龔敬樂稱，沙門氏菌中毒個案中，有四成涉未煮熟雞蛋，本港○三至一一年共有三百六十九宗有關的沙門氏菌食物中毒個案，影響近二千人。他形容有關數字嚴重被低估，因普通肚瀉可能已受感染，體弱人士感染或導致死亡，呼籲市民務必煮熟雞蛋食用。