小粉末大燃燒密室塵爆勁攞命

有「火博士」之稱的香港科技大學化學系講師陳鈞傑指出，粉塵爆炸起火成因不在於火種大小，麵粉原本屬於非可燃物質，但若大規模揚起，微細粉末暴露於空氣中並與氧氣混合，則會轉變成大面積可燃物質，一旦物質表面受熱則會急速反應引發爆炸，「就好似煤氣洩漏一樣，只需要一兩點火星，都會造成瞬間爆炸」。

瞬間演變大面積可燃物質

根據陳提供的示範片段顯示，當實驗人員輕輕吹起麵粉時，麵粉揚起接觸到火燄，旋即引發爆炸。陳鈞傑強調，實驗所用之麵粉只是很小量，而片段亦調校了慢鏡，原本速度比示範片段快十倍，可見塵爆反應極度快速，可以想像若在大量麵粉潑灑的情況下，爆炸威力十分強大。

消防員到偉倫樓南座調查。（吳建明攝）	其中一名燒傷女生坐輪椅，由救護員推入急症室。	其中一名男生手部受傷，需躺擔架床送院。（葉嘉文攝）

陳表示，留意到肇事同學身上有大量麵粉，推斷當時撒麵粉的數量大，加上在密閉空間中，瞬間爆炸的殺傷力強。由於粉塵爆炸是一瞬間的事情，「速度太快，你根本想避都冇得避」。

部分學生傷勢較輕。	陳鈞傑	實驗人員模擬輕輕吹起麵粉接觸火燄致爆炸。（陳鈞傑博士提供）

他特別指出，不只麵粉，奶粉、朱古力粉等任何細微粉末，散布在空氣中時，都有機會引起塵爆，因此麵粉廠等處理大量粉末的地方，尤其要分外注意，因為只要有靜電或閃電，都有機會引致火警。至於市民在日常烹飪處理麵粉時，會否也會構成危機？陳則稱，只要並非揚起大量麵粉，並遠離火源，則可避免塵爆發生。

香港浸會大學化學系講師何觀陞亦表示，本來拋撒麵粉並沒有任何危險，惟一旦在同一空間內，既有粉粒、濕度偏低且有火源，就很容易造成粉塵爆炸。

淋水反更危險 應輕蓋火源

香港中文大學物理系高級講師湯兆昇則提醒，當粉塵爆炸發生時，不宜用水撲救，否則反而可能造成危險，若水量不足，水分會被急速蒸發膨脹，進一步帶動粉末加速反應，令爆炸範圍更廣，即使用風吹亦會有同樣風險，因此最佳方法是輕輕將火源蓋上，使其與空氣隔絕。