本港約有八千間處所獲發酒牌,簽發的相關事宜由酒牌局負責。雖然當局聲稱審議申請時會充分考慮區內市民意見,惟早前有中西區關注組織指出,堅尼地城科士街一帶多間酒吧長期在深夜發出隆隆音樂聲響,且任由客人在酒吧門口喧鬧及阻街,即使多次被樓上居民投訴造成滋擾,仍獲當局續牌,令人質疑當局發牌過於寬鬆。
「酒牌持有人經常用一個藉口,話鬧事嘅酒客離開咗處所範圍,酒牌局一般都會放生。」中西區區議員楊學明批評,酒牌局接獲投訴後甚少到現場視察,難以理解酒吧對附近居民生活的實際影響,加上成員主要為商人,本着「公平營商環境」原則下,除非是警方要求,一般不會吊銷酒牌。「攞牌前要上堂,持牌人係有能力判斷客人有冇醉酒,有責任防止有人鬧事。」楊認為,當局應該下令「往績」不良的酒吧提早至晚上九時或十時關門,讓相關街道能夠於深夜前「清場」。
另外,每逢佳節,油尖旺一帶的「酒廈」經常可見超收酒客的情況。協昌消防顧問工程公司業務總經理黃偉焯指出,樓上吧設有可容納人數上限,基於本港樓宇走火通道空間有限,酒吧若違例超收客人,會導致疏散路線超出負荷,後果嚴重。