探射燈：海味水果漲價中秋過節乜都加
全球氣候反常，海味及水果價漲，市民勢要過一個貴價中秋。距離中秋不足一個月，做節必備的海味今年價格齊升，名貴鮑魚漲價一倍，海參及花膠亦提價最多三成，連帶部分酒樓中秋套餐亦加價逾一成。近日頻受天災影響的日本，部分應節水果亦有提價，果商預期愈近中秋，水果價格將再調整。有學者估計，中美貿易戰令經濟前景不明朗，奢侈品消費受壓，市民今年過節都要計過度過。
「一年先一次，加價都會買嚟食o架啦！」重視中秋團圓飯的全職爸爸陳先生，過時過節都會買海味讓家人吃一頓豐盛晚餐，他坦言今年海味普遍升價，購買食材都要細心格價。今年日本及內地受熱浪侵襲，牽連甚廣，大連有數以萬噸計的海參被熱死，致令海產供應緊張，推高價格。
熱浪令鮑魚海參產量減
百年海味店同興泰記老闆娘梁太直言，大連、日本及俄國四島今年均因天氣熱令海味產量減少，其中較為嚴重的是名貴鮑魚，二十頭以下升幅達一倍，估計八頭鮑每斤漲價至四萬元。至於海參則以日本關東影響最大，預期價格會上升約一成，目前頂級遼參每斤售價可達七千五百元，更將加價至逾八千二百元。
另一海味店文興行老闆傅桂文亦指，熱浪不但影響日本及內地，就連非洲及印尼等地亦出現異常情況，除了鮑魚及海參普遍漲價約兩至三成外，連「過節常菜」花膠亦漲價，例如一般市民及酒樓入貨的非洲花膠，由每斤一千多元加價至近二千元，加價最多三成，估計部分酒樓亦會因而加價，「酒樓都係嚟呢度攞貨，供應少咗就自然會貴咗！」
應節水果被迫提早收成
「食材升咗我哋都唔敢加價，希望今年訂枱理想。」現代管理（飲食）專業協會會長胡珠預期，高端中秋宴會受到海味來貨價格上升影響，今年的晚宴價格每席會上升至少一成，然而，一般酒席雖然成本上漲，惟受制於市民消費意欲，只能維持與往年同價，甚至提供提早預訂優惠，每席十二人用約三千多元。而煌府海景宴會廳宴會部經理鍾先生指，食材成本上升，預期中秋套餐會加價約百分之八至一成，視乎該席的海味數量，如酒席有四項餸為海味，加幅會較高。
熱浪除令海產減少外，亦有應節水果供應受壓。鮮果皇（國際）高端水果有限公司總經理楊文新指，今年日本天氣熱浪對於中秋應節水果有一定影響，其中日本水晶梨就因天氣異常而需提早收成，產量減少，令其價格較去年上升約一成，現時兩個水晶梨售九十元；至於柚、西紅柿及提子等則與往年變化不大，惟估計愈近中秋，水果價格仍有機會調整。
香港中文大學商學院客席教授冼日明指，中美貿易戰升溫加上經濟增長放緩，股市近月下挫逾兩成，種種因素令經濟前景不明朗，影響市民對奢侈品的消費意欲，故此海味及貴價水果等價格調升，或會影響市民的選擇，不排除有人會尋找代替品，並且會認真格價才會入貨做節。
圖：關萬亨、朱偉坤／文：林建平