物必先腐而後蟲生，很多昔日香港人引以為傲的行業，近年都逐漸失色，基建工程已不消說，就連餐飲業也在走下坡。這些衰勢部分是管治班子造成，部分則是港人不思進取所種下的惡果。
大概十多年前，筆者在英、美地區留學歸來，已告訴身邊的朋友，我吃過最好吃的港式點心是在外國唐人街而不是在香港。本地的茶樓大抵是自恃不愁生意，很多時得過且過，沒有用心去做好一種食物。
在下十多年前說出上述看法，當時從者聲稀，沒多少人同意，大多都繼續吹噓香港是美食天堂。近日到內地探親訪友，碰到不少昔日曾盛讚香港的人，他們已紛紛改觀，說內地的服務與食品素質不少已超越香港。說句公道話，那未必是我們在急速退步，而是別人進步太快，不進則退，是千古不變的道理。
早前，我常到深圳走動，合起來吃過大小數十頓飯。所到的每一間酒樓、餐廳都有基本水準，平均質素明顯高於香港。有一趟，在下午時段走進商場一家普通麵店吃東西，價錢不特別便宜，約五顆淨雲吞索價人民幣三十元，但頗為難吃，讓我想起有時在香港吃到的味道。但當時心情卻很特別，我跟同行的友人說，港人也不必妄自菲薄，這年頭天下烏鴉或許也是一樣黑的！友人卻比我精明，說「你且別急於下結論，說不定這家就是港資經營的」。我不信，跟友人打賭，即時找來該店的簡介看看，結果我輸了。
別的不說，在深圳中價或以上的飯館，基本上所有餐具都是光潔如新的。在香港同級餐廳，我經常會見到有輕微崩損的碗碟，更遑論再比較彼此的店舖裝潢了。