老火湯嘌呤多 飲過量易痛風
【記者鍾君容報道】老火湯可以滋補，但飲太多，小心痛風纏身！不少人對易引致痛風的海產及動物內臟等高嘌呤食物早有戒心，卻忽略老火湯也是元兇之一。有風濕科專科醫生表示，老火湯多肉及內臟，長時間翻滾亦令嘌呤愈滾愈多，長期飲用易導致高尿酸誘發痛風。同樣道理下，無「邊」不歡的嗜火鍋族與「食肉獸」同樣高危。
風濕科專科醫生葉文龍表示，嘌呤在人體經過新陳代謝後會形成尿酸，當血液中尿酸過高，尿酸鹽會積聚在關節，引起關節發炎疼痛，亦即痛風。他指，痛風患者多數會單一關節發病，最常見於腳趾公，患處會紅腫、發熱及劇痛，之後會蔓延至其他關節，包括膝蓋、足踝及手指，嚴重侵蝕甚至會形成痛風石。
青口帶子火鍋同樣高危
痛風在本港發病率約百分之六至七，因都市人飲食習慣不良，有年輕化趨勢。葉文龍稱，有年僅十多歲青年人已受痛風困擾，主因也是進食過多嘌呤食物，包括青口及帶子等海產，而火鍋與老火湯多肉及內臟，更如同嘌呤集中營，而一些形象較健康食物如乾豆及椰菜花雖嘌呤含量較低，但也不應過量進食。
葉提醒，痛風不能根治，只靠控制體內尿酸水平以減低發作機會，多做運動、避免進食高嘌呤食物及每天至少飲兩公升開水為良方。至於要診斷是否患上痛風，測試血尿酸值是方法之一，香港醫護聯盟痛風關注小組在明日「國際痛風關注日」起，將免費提供五百個尿酸驗血測試名額，詳情可致電3483 6618查詢。