近年，教育界對於STEAM（科學Science、技術Technology、工程Engineering、藝術Art和數學Mathematics）的議題十分關注，很多學校皆希望引入此教育理念，培養和發揮學生的創新精神以及潛能。
去年十一月，本會聯同維他奶向參加「營養探索之旅—食‧知‧源‧體驗計劃」的學生進行有關食物科技和營養的問卷調查，收集近二百份問卷，發現學生對STEAM不甚了解，百分之六十受訪學生不認識或少許認識STEAM和營養知識的關係。學生對STEAM的學習方式深感興趣，百分之九十學生想透過STEAM學習與食物科技和營養相關的知識。
透過體驗計劃中的食物實驗，學童親身測試食物的成分，了解其營養價值如蛋白質和維他命，利用簡單食物素材，配合科學計算，輕易製作營養食品。家長可參考以下STEAM的教學活動，與子女體驗如何不用雪櫃冷藏製作健康美味的雪糕。
1kg 冰粒
1/3 盒豆奶
3茶匙或以上的鹽
1個 小密實袋
1個 大密實袋
1條 毛巾
1. 檢查豆奶營養標籤，有脂肪成分才可使用。
2. 將1/3盒豆奶倒入小密實袋，封口。袋內需留有空氣。
3. 將最少3茶匙鹽倒入裝有1kg冰粒的大密實袋。
4. 將裝有豆奶的密實袋放入冰粒之中，封口。大袋內不留空氣。
5. 用毛巾包裹密實袋，雙手搖動冰袋最少3分鐘。
6. 檢查豆奶凝結情況，冷卻變成雪糕便可食用。
1. 除了牛奶外，有脂肪成分的植物奶都可以製作雪糕。
2. 冰與鹽分量約3：1，當冰水含鹽量達35%，其溫度約-5℃至-8℃，足以製作雪糕。
3. 冷卻凝固過程中不停搖動，混入空氣，奶便會呈現細密的小冰晶，當中的脂肪能讓雪糕口感香滑。
聖雅各福群會
「助學改變未來」服務