低碳或低脂減肥 成效無異
【本報綜合報道】近年興起「低碳減肥」，即限制進食澱粉質包括米飯及麵包等。美國史丹福最新研究發現，「低碳水化合物飲食」的減肥方法其實與傳統「低脂飲食」減肥法效果無太大分別。真正影響減肥成效的，原來是攝取加工食物的多寡，以及不良的飲食習慣，例如邊進食邊看電視。
「低碳水化合物飲食」是指少澱粉質食物，改食肉類及蛋白質；「低脂飲食」則是限制進食脂肪含量高的食物如牛奶及肉類等。研究人員招募約六百名體重超標的成年人參與調查，他們年齡介乎十八至五十歲，男女各半。他們被隨機分配進食低脂飲食或低碳水化合物食物，為期一年。期間研究人員還檢查基因及胰島素分泌對減肥成效的影響。
結果發現，無論接受哪一種飲食方法，受訪者平均減去的體重相若，約十三磅，沒有太大差別。當中有些極端個案有人一年內減去六十磅，有人則增磅。研究人員發現，減肥成效不受基因及胰島素分泌影響。
應少吃精製加工食物
研究人員發現，最有效的減肥方法，是少吃精製或加工食物，包括糖果、汽水及薯片等。飲食過程要專注，不能邊進食邊看電視，否則難以留意食量，不自覺會愈吃愈多。