狂歡後節食 體重反飆升
【本報訊】派對食物是「高熱量盛宴」，香腸、炸魚柳、薄餅及薯片不可少，一餐「閒閒地」攝取超過八百卡路里，等於四碗飯。不少人大時大節飲食放縱後擔心體重急升，立即節食減肥，原來此舉反令體重飆升。營養師表示，若暴飲暴食後胡亂節食，造成「搖搖效應」，令大腦誤以為身體處於饑荒狀態，吸收更多營養致肥。
註冊營養師侯啟明表示，派對食物高熱量，油鹽糖比例亦偏高，大多以煎炸焗為主，材料通常伴有全脂芝士、醃製肉類及醬汁，卡路里甚高。派對少不了飲酒，每克酒精含七個卡路里，以一罐含百分之五酒精的三百三十毫升啤酒為例，已有一百二十卡路里，等於半碗飯。酒精亦會影響食欲，令胃口大開，愈吃愈多。
大腦誤當饑荒 吸收更多
侯啟明不建議大飲大食後立即節食，因為一時狂吃一時節食，身體會產生「搖搖效應」，更加飢餓，並改變新陳代謝，主動吸收更多營養，體重不降反升。加上只透過節食減重，會令肌肉流失，降低新陳代謝，之後更難減走脂肪。
當我們進食時，起碼要二十分鐘才有飽肚感，侯啟明建議節日派對應先吃沙律、生果盤，增加飽肚感，從而減低過量攝取高脂肪食物。派對翌日易有宿醉及不適，可飲用運動飲料補充電解質，並進食香蕉及奇異果等含豐富鉀的食物，但不宜喝濃茶及咖啡，以免增加宿醉的心悸及脫水症狀。