探射燈：無牌外賣湯 攻陷全港商廈
無牌違規湯水傾銷全港商廈！近日天氣轉冷，市面及網上湧現聲稱「無味精」、「足料山珍海味」的老火靚湯外賣，惟本報發現有專攻各區寫字樓的湯水工場涉嫌違規經營，每日數百壺「無牌湯」外送各區寫字樓，更由跑腿「外賣仔」將湯水送到上班族手中。此外，有網上無牌「靚湯」店主承認在家中煲煮湯水，更以免費試飲作招徠。有醫學界人士警告，外賣湯水如處理和保存不當，飲用後可致急性腸胃炎，體弱者若細菌入血，更可能誘發敗血病。
「無味精，真材實料！」位於觀塘涉嫌違規經營外賣湯的一所工廈食堂，餐單推銷每日款式不同的燉湯，每壺只售三十八元。記者連日直擊早上約十時，約七、八名食堂員工就會從工廈廚房取出熱騰騰的湯水，再倒入保溫壺，平均一個中午便可售出逾三百壺。準備期間食堂出入口緊閉，玻璃門亦以磨沙貼紙作掩護，保密工夫做足。
多名員工中午約十二時步出食堂，趕快攔截的士，將一壺壺湯水運送到港島東和中區的寫字樓。落車後又有另外三位「外賣仔」接應做跑腿，轉以手推車「點對點」送到鰂魚涌華蘭路一棟寫字樓、中環遮打道一帶服裝名店和都爹利街一棟商廈，光顧客人包括上班族、服裝名店店員和樓上診所職員等。有「外賣仔」務求盡快速遞湯水，多次「衝紅燈」，險象環生。
香港仔一間工業大廈單位涉嫌無牌賣湯，每壺售三十七元，顧客只需提早一日在網上填妥訂單，以電話聯絡或傳訊息通知店主，便可約時間交收保溫壺，外賣地點遍及上環、金鐘、黃竹坑和海怡半島，翌日亦有員工負責回收保溫壺，手續便捷卻暗藏衞生隱患。
網售住家湯 設試飲招徠
網上亦有多間網店出售「住家靚湯」，更設免費試飲服務，惟不少均沒有向食環署申請任何經營食物業的牌照或許可證。記者日前相約其中一間網店店主，並試飲其自家靚湯，她直認在家煲湯，再倒在紙碗中，「叮番熱就飲得」，並指可外送港島多區，價錢由四十五元至六十元不等。
處理不當 恐誘發敗血病
香港大學李嘉誠醫學院腸胃及肝臟科講座教授袁孟峰指，外賣湯水在不潔的環境下處理，或保存不當，例如用作盛載的保溫壺放於室溫或暴露於空氣中愈久，孳生的細菌愈多，可引致急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等。長期病患者和體弱人士短期會出現缺水和發燒症狀，長遠更會影響肝和腎臟的功能，「如果細菌入血，佢哋因為免疫系統較弱，嚴重甚至誘發敗血病。」
食署巡查不足 變相縱容
「外賣仔如果明知間舖無牌，都會因為協助或教唆而犯法。」執業大律師陸偉雄又指，因網店提供的地址和負責人等資料未必齊全，若顧客飲用後感不適，恐難以投訴追討。而立法會議員柯創盛批評，食環署由得悉店舖無牌或違規經營，到處理和提出檢控，過程緩慢，變相「縱容」涉事違規經營者，加上該署人員巡查不足，更令問題一直未改善。
記者及後向上述店舖查詢，觀塘的工廈食堂負責人承認之前違規賣湯，並指有關食堂已結業，會轉到另一正申領食物製造廠牌的工場繼續營業。而香港仔工場和有關網店負責人，對於有否領牌均不作回應。
根據《食物業規例》，工廠食堂持牌人如經營其牌照指明以外的食物業，即屬違法，一經定罪，最高可被罰款五萬元及監禁六個月，若持續違例經營，每天最高可被另加罰款九百元。食環署發言人表示，觀塘相關處所只領有工廠食堂牌照，不能從事外賣服務；而香港仔的處所則正申請食物製造廠牌照，接獲轉介後，該署人員巡查時，並未發現有人違規經營食物業。至於有關網店正在查詢中。
圖／文：專案組