每周吃堅果兩次 降冠心病機率
【本報訊】堅果常被視為健康有益的「超級食物」。哈佛大學一項大型研究追蹤二十一萬名醫護人員長達卅二年，透過每兩年一次的問卷調查，收集及分析受訪者的生活習慣和病歷等數據。結果發現，每周習慣吃雜錦堅果的人士，患心臟病風險低近四分之一。未經加工處理的天然堅果例如核桃、榛子、腰果等最為有益。
研究數據發現，受訪者中共有一萬四千一百三十六宗心血管病、八千三百九十宗冠心病及五千九百一十宗中風個案。經分析後，發現每周吃小量核桃、榛子、腰果、杏仁、開心果達兩次或以上，冠心病機率低兩成三，患其他心血管疾病機率亦降一成五。若吃同等分量的花生豆類，相關患病機率亦分別減少一成五和一成三。
連皮未經加工更有益
堅果含有抗氧化物質、高蛋白質、高纖維，特別是未經加工處理、未去除外皮的原粒堅果，被認為有助降低膽固醇和血糖，促進心血管健康和預防老化。不過，研究亦指出，喜歡吃堅果人士的健康意識可能較高，日常遵守良好飲食習慣，間接令心臟病風險下降。