綠色先鋒：種菜魚樂
時下人們關注環保生活和健康飲食，魚菜共生系統正好滿足到這兩個需求—養魚之餘，亦滋養蔬菜，毋須下農藥，也減少用水量，最終養殖熟成的食用魚和種植收成的蔬果，滿足口腹之欲，又可作經濟產物出售。位於打鼓嶺坪輋村的魚菜共生實驗農場，更將系統改造成小型的居家款，希望能套用於學校、大廈，以至於社區，長遠改善城市空氣和環境等。
魚排泄物成蔬菜養分
「我哋做魚菜共生，一定要兼做埋漁夫同農夫。」與幾位義工拍檔管理整個農場的負責人財哥笑言，有關系統經多次改良，始達目前理想狀態：菜盆以陶粒代替泥土，陶粒內藏硝化菌，可分解魚的排泄物而轉為蔬菜所需要的養分，蔬菜可淨化水質，淨水再透過虹吸管流回魚缸，魚藉水和魚糧飼養，缸裏的水和魚的排泄物，又會經過水泵泵回菜盆去，整個過程往復不息。
財哥解釋，因硝化菌會不斷自我生長，供應養分予植物，故不用下農藥或化學肥料；而針對魚菜共生系統缺鐵，會放一些含廚餘的液體肥料到菜盆，以增加營養。而注入的水，亦只佔現時農業和漁業養殖正常用水量的百分之五至十，「除咗蒸發而冇咗啲水，其他嘅都唔會排走，循環咁用。」
加蛋殼平衡水酸鹼值
對於有人會不時更換魚缸水，財哥就選擇在魚缸加入蛋殼、蠔殼，以天然方式平衡水的酸鹼值，殼多數是從餐廳拾回來的，符合環保大原則。他還會重用其他農場不要的物品，例如在海綿中間挖個洞，用作幼苗培植，一些膠托和膠盆亦會用作支撐植物。該農場更逐步安裝太陽能板，冀達致「零排放，零浪費」。
記者觀察所見，放有約三十個菜盆和一大個魚缸的溫室裏，收成豐富，雷公鑿、青瓜仔、白秋葵、辣椒等蔬果映入眼簾，香料如小茴香、迷迭香，亦芳香無比；魚缸裏養了五十多條羅非魚、鯇魚和錦鯉等，品種各異的魚，熟成期有別，因而全年皆有美味的魚可供食用或出售。
「相對於土耕，成本低，唔需要電油同犂田機，又唔使農夫烏低身去鋤田抆雜草。」為了鼓勵社區使用，財哥更將該系統改造成小型居家款，讓享受田園生活的人和擁有農耕知識的老一輩，只需餵魚、摘菜等簡單步驟，便可自給自足，真正達致環保和人才盡用的雙贏局面。
圖：關萬亨
文：劉潔伶