由香港及美國學者率領的團隊，在一四年進行魚翅海味研究，於西營盤和上環附近的海味店收集超過四千八百個魚翅及碎翅樣本。當中發現香港市面出售的魚翅至少來自七十六個物種的鯊魚、鰩總目及銀鮫目，其中近三分之一被《世界自然保護聯盟瀕危物種名錄》（IUCN紅色名錄）列為「受絕種威脅」的物種，即約有廿四個品種被列為「瀕危」及「易危」，數量佔總樣本數目的百分之十五。
全球現有超過四百種鯊魚品種，而在本港的海味街就已發現了七十六種，瀕危及易危品種更佔約三分之一，情況不可忽視。本港現時出售的魚翅，難以辨別鯊魚是否屬於瀕危物種，顧客無所適從，政府應立法列明鯊魚的產地來源和品種等資料，設立「魚翅食品標籤」，讓市民在選購時掌握正確的產品資訊。
香港有關瀕危野生動植物種管制的法例只限於《瀕危野生動植物種國際貿易公約》受保護名單，未有納入名單的瀕危物種在港售賣並不違法。但此名單並非國際唯一公認的瀕危物種名單，港府應考慮加入限制IUCN紅色名錄的瀕危物種入口。
每年約有一億條鯊魚因其魚翅被捕殺，抵制魚翅就是為了不讓鯊魚絕種。由於香港是全球魚翅的貿易中心，食用魚翅量亦最大，國際社會因而促請華人地區尤其是香港停止食用魚翅。
作為世界公民，有責任保護瀕危物種。要移風易俗拒吃魚翅，政府須加強執法，杜絕受規管的魚翅貿易，亦應加強教育及宣傳保育，筆者已經提出在立法會環境事務委員會就保護鯊魚展開討論。