地中海飲食 減切膽囊機會

法國巴黎第十一大學分析六萬四千名於一九二五年至一九五○年出生女性的健康數據，跟進她們長達十八年，每兩年需要填報個人醫療紀錄、健康情況及生活習慣等資料。

女性常吃火腿 機會較高

在受訪期間，當中二千七百多人接受膽囊切除手術。研究人員再分析她們的飲食習慣，發現經常吃豆類、水果、菜油及全麥麵包者，需切除膽囊機會低百分之十三至廿七。研究人員再為受訪者的地中海飲食習慣評分，發現最高分受訪者，需切除膽囊機會較最低分者低百分之十一。

至於其他飲食習慣，例如進食大量米飯、意粉、薄餅、馬鈴薯、蛋糕或飲酒，研究無發現增加或減低膽囊切除手術機會。但經常吃火腿的女性，切除膽囊機會較高。

負責研究專家指出，雖然是次研究未足以證明飲食習慣與膽囊切除手術有關。但有助延年益壽的飲食方法，仍推崇多菜少肉的地中海飲食。